1、红曲[红曲，中药名。]粉也叫红米[红米，红曲是以籼米为原料，红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。]，本身属于用一些糯米[糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。]发酵而成。
2、红曲粉性温、味甘[味甘是指某一种草药或动物性、植物性食物等对人的味觉感受器**后在味觉中枢引起的甘甜的感觉。]，具有一定的健脾[健脾，中医名词，指健运脾气的一种治法。]消食[消食是一个词语，基本释义是消化食物。]、活血化瘀[活血化瘀，用具有消散作用的、或能攻逐体内瘀血的药物治疗瘀血病证的方法。]、缓中止痛的功效。
3、平时可以用红曲粉和鸡蛋面粉混合在一块制作成面包，这样味道非常鲜美，又不影响营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]。