今天冷知识百科网小编 关潇宁 给各位分享海鲜大咖还有哪些做法的知识，其中也会对海鲜大咖的正宗配方？(海鲜大咖的正宗配方视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
海鲜大咖的正宗配方？
主料:螃蟹两只，扇贝五只，花蛤500g,明虾350g,虾姑350g,辅料:金针菇600g,绿豆粉丝50g,蒜头一个，生姜20g，苹果两个，八角2个,香叶1g,葱20g,生抽耗油适量，剁椒20g,豆豉酱豆瓣酱适量，沙茶酱盐鸡精白糖适量。1.热锅放入适量油，放入剩下的蒜末，生姜，草果，八角，香叶炒香，放入30g剁椒，30g豆豉酱，10g蚝油，40g郫县豆瓣酱，20g沙茶酱炒出香味，起码炒2分钟，倒入400ml水烧开，煮5分钟，煮好以后，把香料用漏勺捞起来丢掉。2.放入少许盐，少许白糖，5g鸡精了调匀,放入明虾煮熟，煮熟捞出来摆在金针菇上面,放入花蛤煮至开口，捞出来码在大盘里。3.把全部海鲜都摆在码金针菇的大盘里，把煮花蛤的汤汁浇到海鲜上面，撒上葱花，锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱花和海鲜上即可。
海鲜大咖的正宗做法**？
食材用料梭子蟹1个，蛤蜊200克，蛏子200克，龙口粉丝100克，海虾200克，金针菇400克，大蒜300克，蒸鱼豉油适量，适姜适量，做法步骤1，蛏子和蛤蜊放入清水中，滴少许食用油，使其吐沙6小时以上，并换水3-4次。2，粉丝用清水浸泡30分钟，泡软备用。3，剥蒜，然后用压蒜器压出蒜泥备用。（没有压蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可，花费的时间会长一些。）4，锅中倒入小半锅“金龙鱼花生油”，稍至6分热后，倒入蒜泥，小火慢慢将蒜泥熬香，约10分钟左右，然后将蒜油盛出备用。5，另取锅，将水烧开，放入葱结、姜片去腥，下入蛏子、蛤蜊、海虾焯水。6，煮约1分钟左右，浮末溢出，虾肉变红即可捞出，用清水洗净后装盘待用。7，蒸盘中摆上洗净的金针菇、泡发好的粉丝垫底，然后摆放刷洗干净的蟹，放在中间，将虾、蛏子、蛤蜊摆放在周围。8，淋上适量生抽，再将熬好的蒜油淋在海鲜上。9，蒸盘放入蒸箱中，100℃蒸15分钟后出锅，满屋子都是鲜香味儿。10，海鲜大咖中摆上大葱卷，香葱卷、红椒丝，淋上一勺滚烫的金龙鱼花生油，激发出香味~美味不可挡，跟朋友们围坐桌旁，一起趁热吃吧！
海鲜大咖做法家庭版不辣？
梭子蟹、**、扇贝洗净
2花甲要用清水多泡一会，让它吐吐沙子
3黄瓜、西红柿、莴苣、藕、芹菜、金针菇、4青椒该洗的洗、该切的切
5青椒切块、葱切段、姜切片、蒜切片
6梭子蟹、**、扇贝，放到蒸锅中，蒸15分钟（蒸的步骤忘记拍照了）
7锅中放油，放入花椒爆香
8放入葱姜蒜青椒翻炒香
9加入两碗水
10加入半袋火锅底料、重庆火锅底料即可
11调制好汤料
12锅中烧开水、将蔬菜焯熟
13锅中烧开水、将蔬菜焯熟
14焯熟的蔬菜捞出备用
15花甲放到锅中，煮熟（注意没煮完后有开口的花甲基本上就是死的，可以扔掉了）
16蒸好的海鲜，放入锅中过一下料，稍微煮一下即可
17开始摆盘，蔬菜垫底，上面放花甲
18表层放梭子蟹、扇贝、**、皮皮虾
19放上青椒、香菜装饰即可
青岛海鲜大咖做法？
青岛海鲜大咖做就炒煮燕炖烤五种作法
番茄海鲜大咖做法？
唉各种海鲜放在一起然后放入番茄
海鲜大咖都有什么海鲜？
扇贝，海螺，螃蟹，皮皮虾，琵琶虾，花蛤，基围虾，生蚝等等海鲜大咖自有一套多年海鲜一线精选经验所累积成的特有海鲜甄选标准，所有海鲜大到龙虾**，小到扇贝爬虾，都必须通过一系列严格标准，通关后才能进入碰海。超豪华的海鲜组合，小龙虾、扇贝、生蚝、螃蟹。