纯正猪肉有哪些？

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纯正猪肉有哪些？

纯正猪肉一般指的是没有添加其他肉类或填充剂的纯猪肉。常见的纯正猪肉有猪肉排、猪肉腩、猪肉肘、猪肉颈肉、猪肉脊梁肉、猪肉腿肉等。其中，猪肉排是指猪肋骨上的瘦肉，肉质鲜美；猪肉腩是指猪肚子上的肥肉，适合做烤肉或炒菜；猪肉颈肉是指猪颈部的瘦肉，质地细嫩，适合炖汤或红烧；猪肉脊梁肉是指猪脊椎上的肉，肉质细嫩，适合煎、烤或炒；猪肉腿肉是指猪后腿上的肉，肉质细嫩，适合烤、煮或做火腿。

肉类有哪些？

1、家禽类的肉：家禽指人工豢养的鸟类动物。如鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑和各种鸣禽类。

2、家畜类的肉：家畜指由人类饲养驯化，且可以人为控制其繁殖的动物。如马、牛、羊、驴、猪、兔等。

3、鱼类的肉：主要食用淡水鱼，如鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等；海水鱼如黄鱼、带鱼、平鱼等。

肉类有多少种？

1、畜肉类

畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏。畜肉的颜色为红色，故被称为“红肉”

畜肉类含蛋白质一般为10-20%，**肉中含量较高，均为20%，猪肉较低，一般为13.2%左右。畜肉类脂肪含量较高，平均为15%，猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低。碳水化合物含量为0-9%，多数在1.5%。维生素主要以B组维生素和维生素A为主，内脏含量比肌肉丰富，肝脏中维生素A含量最为丰富。如每100g猪肝中维生素A含量是肌肉含量的100余倍。矿物质含量一般为0.8-1.2%，瘦肉中含量高于肥肉，内脏高于瘦肉。

2、禽肉类

经常供人食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等，以鸡最多。

禽肉类蛋白质含量16-20%，其中鸡肉的含量最高，鹅肉次之，鸭肉相对较低。脂肪含量在9-14%之间。维生素主要以维生素A和B组维生素为主，内脏含量比肌肉中多，肝脏中含量最多。矿物质含量在内脏中含量较为丰富，其中铁元素含量较为丰富，达10-30mg/100g，并以血红蛋白形式存在，消化吸收率较高。

3、鱼虾蟹贝肉类

此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量为15-22%。碳水化合物的含量较低，约1.5%。脂肪含量为1-10%。维生素主要以维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。肝脏中维生素A和维生素D含量丰富。矿物质中以硒、锌和碘的含量较高，其次为钙、钠、钾、氯、镁等。海水鱼含有较多的碘，牡蛎和扇贝中含有较多的锌，河鲜田螺中含有较多的铁。