小白菜木耳芹菜素馅饺子的做法？(白菜木耳馅儿的素饺子)-冷知识百科

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小白菜木耳芹菜素馅饺子的做法？

主料：面粉500克，泡发的木耳100克，芹菜200克，猪腿肉300克，白菜200克辅料：盐3勺9克，蚝油15克，芝麻油10克，鸡蛋1枚做法：步骤1、先用500克面粉加250克水揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜醒面30分钟，再调馅料。猪腿肉一块，我用的猪肉比较瘦，爱吃肥肉的可以选四肥六瘦的。白菜猪肉馅饺子是经典，但加入芹菜更香，加入木耳更有脆感。步骤2、猪肉洗干净去皮，切成小方块，在绞肉机中绞成肉末。步骤3、同样的，泡发好的木耳洗干净，也用绞肉机绞成碎末，这样会省很多力气。步骤4、芹菜去根去叶，切成小粒，这芹菜万万不可绞打，会失了筋道，吃到嘴里会变成末，所以一定要用手切，也不用剁。步骤5、同样的，白菜也要用手工切，先竖切成丝，再横切成小粒就可以了。步骤6、把四种做馅的食材放到一个大盆里，我是直接放在高压锅内胆里，因为要有足够大的空间才能搅拌。步骤7、加入适量的盐、一勺蚝油，一勺芝麻油，再打入一个生鸡蛋。这调料的放置各人有自己的偏爱，有些人喜欢放些姜末，有些人喜欢放花椒水，有些人口感重一点，有些人口感轻一点，所以还是按照自己家的口味来调，加鸡蛋是为了增加粘稠度，因为我用的肉偏少蔬菜偏多，加芝麻油是为了防止菜出水，可以略微多加一点，吃起来也更香。步骤8、把所有的馅料和调料按照一个方向搅拌均匀。步骤9、等馅料调好了，面团也醒得比较松驰了就可以擀皮包饺子了。步骤10、先取一块面团揉成长条，切成剂子，然后再擀成圆形。步骤11、最好是两个人一起包，一个擀皮一个包。步骤12、包成自己喜欢的样子，放在饺子盒里冻起来。步骤13、最后那10个先煮起来尝尝味道，先烧开半锅水，轻轻下入饺子，并用锅铲推一下，防止粘底。步骤14、待水再次烧开，可以点两次冷水，或者直接把大火改成小火，一直煮到饺子体形变大，浮到水面就可以吃了。

饺子馅用什么菜做？

小白菜木耳芹菜素馅饺子的做法？

只要不用咸菜做，不用四条腿的板凳做，什么菜都可以，看你心情，随心所遇，活灵活用。比如韭菜肉三鲜、韭菜素三鲜、大白菜肉馅、酸菜肉馅、青椒肉馅、萝卜肉馅、小白菜肉馅、元葱肉馅、蘑菇肉馅、西红柿鸡蛋馅、香菜肉馅、芹菜肉馅、茄子肉馅、黄瓜肉馅。以上的做出来都好吃，千万别小瞧包饺子，也含有技术含量。

萝卜青菜包子馅做法？

把青菜、萝卜、香菇，豌豆洗干净，青菜掰开叶片但是不切，萝卜改刀成片状，香菇切片依次放入加了色拉油和盐的开水中，烫一下，然后捞出过几遍冷水，改刀全部切成丁，用力挤干水分。锅中倒油倒入挤干的蔬菜丁，爆炒，加盐出锅放在盘子里凉一凉。接下来先称400克的面粉，加入4克酵母，和少许白糖，然后放入适当温水，慢慢加入，能够揉成面团光面即可，不要太干。气温适宜的春天，大概26度的样子，可以盖上保鲜膜直接放在阳台发酵一小时。不要直晒阳光，就是遮挡着放在温暖的阳台。面粉发酵完成后拿出，板面上撒干面粉，揉一下，然后切成16个大小均匀的面团，然后用擀面杖擀成薄饼状，然后包入凉透的什锦青菜馅儿。依次放入蒸笼内进行第二次发酵，8分钟后上热锅蒸。因为馅儿是蔬菜而且炒熟的，所以热锅冒热蒸气后，12分钟后关火，闷3分钟开盖倒出。若是生鲜的馅儿则需要蒸20分钟关火闷3分钟倒出。

香菇韭菜三鲜馅素馅做法？

工具/原料香菇 (若干)韭菜 (一把)小葱 (3颗)生姜 (一块)鸡蛋 (2个)生抽 2勺花椒粉适量料酒一勺老抽一勺蚝油一勺白糖一勺盐适量味精适量五香粉适量方法/步骤1.香菇、韭菜、生姜洗净，切碎成丁；2.先把香菇碎末，姜末，葱末放入容器中；3.最后放切好的韭菜碎丁，加两个鸡蛋；4.开始调味：加盐，生抽，料酒，老抽，白糖，蚝油，花椒粉，五香粉，最后再加几滴食用油；5.顺时针一个方向，搅拌均匀。饺子馅的香味立马散发了出来；6.然后把饺子包成自己喜欢的形状。7.煮熟，起锅。