1、将白菜[白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡**，原产于中国。]心剥开，仔细洗干净。
2、用刀切成细丝，码入盘中[盘中，盘中放量是指开盘交易中。]。
3、在白菜丝上面放上虾皮[虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。]。
4、将大蒜剥去外皮，捣烂，放上味极鲜、香醋[香醋，别名镇江香醋，于1840年恒顺公司所创，是用优质糯米经过20多道工序制成的调味品。]，调和均匀[均匀，指分布或分配在各部分的数量相同；大小粗细、时间的间隔相等。]后，倒入盛白菜的盘中。
5、滴入香油，搅拌均匀。
6、将台肠切细条，放入盘中就OK了。