砂锅鱼头煲正宗做法？

今天冷知识百科网小编 葛弘竹 给各位分享砂锅鱼头的做法有哪些的知识，其中也会对砂锅鱼头煲正宗做法？(砂锅鱼头煲正宗做法窍门)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

砂锅鱼头煲正宗做法？

1、食材：鱼头1个、豆腐适量、油适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、猪油适量、香菜适量。2、选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。3、鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金**。4、煎好的鱼头移入砂锅中。5、另起锅，锅中加入适量的油，先加入花椒粒煸出香味，再加入准备好的葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味。6、炒好的调料连同油一起倒入砂锅中，不要忘记再加入一勺猪油，加入适量的热水，大火烧开。7、大火烧开后，继续中小火炖煮20分钟，鱼头基本软烂入味。8、打入豆腐块，再大火烧开，调入适量的生抽和鸡精，再小火煮5-10分钟即可上桌开吃，再撒上些许的葱花和香菜叶，鲜美之极，鱼汤泡饭很下饭，砂锅鱼头煲就做好了。

砂锅鱼头正确做法？

主料：鲢鱼头800克辅料：冬笋25克 火腿25克 香菇(鲜)25克 虾米15克 青蒜15克调料：大葱25克 姜25克 花生油50克 盐8克 味精3克 料酒20克 胡椒粉5克制作方法：1. 将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。2. 锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金**，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可

天目湖砂锅鱼头做法？

用料
天目湖鱼头一个，红剁椒50克，黄剁椒50克，姜片5片，蒸鱼豉油25毫升，料酒2勺，油40毫升，葱花2根，白胡椒粉1小勺
步骤
1.鱼头破开两半，连着一边脸，不要全劈开了。
2.用料酒和姜，白胡椒粉抹在鱼头上，一起腌制十分钟去去腥
3.红黄椒各50克取出切成碎碎。
4.鱼头上面和底部各铺上一层姜
5.再分两边铺上黄椒和红椒。
6.然后再在椒上淋上一层蒸鱼豉油，水沸后上大火蒸8到10分钟。。
7.在外面撒上一些葱花，再在锅中烧热油，最好是花生油，浇在鱼头上即可

砂锅炖鱼头的做法？

食材
草鱼头150克萝卜50克芹菜30克香菜20克醋5克盐3克葱6克生抽10克
步骤
1鱼头和鱼骨洗净，青萝卜切块，葱姜备用
2锅里烧热花生油，把鱼头和鱼骨放入稍煎，把萝卜铺到砂锅底部，放上鱼骨，最后把鱼头放入，把郫县豆瓣稍微炒出红油加入醋，生抽少许盐和水拌匀，倒入砂锅，大火烧开
3盖上盖子，改成小火慢炖约30分钟
4鱼头熟透，加入香芹
5再稍微炖约5分钟，即可关火
6加入少许香菜点缀，即可直接上桌

砂锅鱼头炖豆腐的做法？

1、首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。
2、在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。
3、在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。
4、接着下入八角和花椒粒继续翻炒，炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。5、然后再放入适量的料酒，加入清水，清水的量要刚好没过鱼，大火把水煮开。
6、接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖，盖上盖子小火炖20分钟。
7、20分钟后开盖倒入豆腐，均匀的铺到鱼上面，然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。

广式顺德砂锅焖鱼头的正宗做法？

食材清单松鱼头 半个 、 五花肉 50克 、 小洋葱 5个 、 蒜头 50克 、 姜 50克 、 葱、辣椒️ 适量 、 豆瓣酱、酱油、香油、辣椒酱、鸡精、生粉 适量
烹饪步骤步骤1/3鱼头洗干净，滤干水，放入姜片、葱段、豆瓣酱、辣椒酱、酱油、香油、鸡精腌制15分钟，再放入生粉搅拌均匀。
步骤2/3砂锅里爆香五花肉，出油后放入蒜头、姜块，再放入小洋葱头爆香。
最后一步放入腌制好的鱼头，腌制的汤汁兑点水淋上，盖上锅盖中火焖8分钟，最后撒上葱花、辣椒丁再焖一分钟即可。

砂锅蒜香碟鱼头为什么做，砂锅蒜香碟鱼头的做法？

1、蒜片10克，洋葱50克切片，芋头100克切段2、鱼头600克，加入料酒15克、盐3克、醋10克、生抽10克，腌制15分钟3、锅中放入食用油5ML，倒入蒜片、芋头、鱼头，翻炒均匀4、加入清水500ML，大火煮沸，小火煮20分钟

砂锅鱼头汤详细做法**？

胖鱼头一个豆腐一块姜二片芹菜一根大葱一截辅料盐少许白胡椒粉少许料酒半匙猪板油一匙1. 市场上买来新鲜的胖鱼头。反复清洗干净，把鱼头里面的黑膜全部清理掉。 用厨吸进水分，再用盐腌制一下。2. 热锅化。放入鱼头煎。再放入两片姜片去腥。开小火慢慢煎。3. 转 中火，放入适量的料酒。4. 放入没过鱼头的清水，盖上盖子，大火把水煮开。5. 趁这个空挡我们把豆腐放在 淡盐水里面焯一下水。 水沸以后，煮一分钟即可。这样啊，煮出来的豆腐不仅可以去除豆腥味。而且更加的紧实，怎么煮也不会散掉。6. 大葱，芹菜，小葱切好备用。7. 打去汤里面多余的浮沫。放入大葱，芹菜叶。用中火闷煮。煮鱼的温度呢？大概就是这个，看到水里刚刚有泡就行。8. 放入豆腐继续焖十分钟左右。放入适量的盐，白胡椒粉。9. 我用麻油和生抽 老干妈做了一个蘸水碟。一道美味可口的汤就做好了。

阿爷厨房：砂锅鱼头怎么做才好吃？

砂锅鱼头怎么做材料草鱼头1个，冻豆腐1块，香菇若干，香菜1小把，油适量，葱结1个，老姜3片，料酒适量，盐适量做法把鱼头洗净，用刀劈开成两瓣，略撒些盐，稍腌1-2小时，香菇洗净，冻豆腐改刀切成2cm左右的小方块把腌过的鱼头冲洗一下，炒锅放油，至温热时放入葱结、老姜片煸炒出香味后放入鱼头，煎至鱼皮呈金**，喷入料酒把煎好的鱼头连同葱结、老姜片一起移入砂锅中，加水，（水要没过鱼头为宜），放入香菇、冻豆腐，用大火煮开后转小火炖30-40分钟调入盐，撒上香菜，砂锅鱼头就做好啦