1、主料：鸡蛋2个、猪肉100克。
2、辅料：胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或**。]1根、荸荠[荸荠（拼音：bí qi英文：water chestnut 学名：Eleocharis dulcis），又名茨瓜儿（通俗叫法）、芍、乌芋、菩荠、地梨、皮丘儿、荠米，是莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作-biji]100克。
3、调料：姜汁5克、植物油适量、芝麻油5克、炸酱1勺。
4、猪瘦肉洗净切小块备用，放入饺子料理器里，转动手柄，将猪肉切碎。
5、将荸荠和胡萝卜去外皮洗净后，重复上面的操作过程，将荸荠切碎。
6、用同样的方法，将胡萝卜切碎。
7、两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入多于鸡蛋一倍多的温开水。
8、搅打均匀，搅打的时候，会产生许多气泡，将气泡吹到碗的边缘，用筷子拨出去。
9、蛋液的碗上蒙一层保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]，放入烧开水的蒸锅中蒸10-20分钟，根据自家蛋液的多少决定蒸的时间，将蒸好的蛋羹[蛋羹，【别名】水蛋 芙蓉蛋.鲜蛋去壳打成糊状，加入适当的水和佐料，蒸成的食物。]取出备用。
10、在蒸蛋羹的时间，制作肉酱，先将肉末、胡萝卜碎和荸荠碎拌在一起。
11、炒锅放油，下入肉馅炒散，加入生姜汁调味。
12、加入一勺炸酱，将肉馅炒入味，加入适量的水，煮一会儿；汤汁收浓的时候，关火，加入芝麻油提味。
13、将制作好的肉酱，浇到蒸好的蛋羹里，拌匀即可食用。