今天冷知识百科网小编 郑若墨 给各位分享炒猪肉配的料汁有哪些做法的知识，其中也会对正宗的醋溜怎么炒出汤？(醋溜怎么做好吃)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
正宗的醋溜怎么炒出汤？
准备食材：大白菜600克、大葱一小段、大蒜两瓣、干辣椒少许、盐适量、陈醋适量、生抽少许、淀粉少许、食用油适量。做法步骤：1、准备一颗大白菜，取600克大白菜叶子，用清水冲洗干净后控干水分。2、把大白菜的叶子和比较粗硬的白菜帮子分开，把大白菜的帮子用刀背拍散，从中间切开，然后再斜刀切成片；把大白菜的叶子切成大块备用。大白菜的帮子不容易入味，所以要先用刀背拍散，然后再斜刀切片，目的是让其更易入味。3、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段。4、准备一个小碗，碗里加入两茶勺陈醋、一茶勺生抽、半茶勺白糖、一茶勺淀粉和两茶勺清水搅拌均匀，调成醋溜汁备用。提前调一个汁，不仅可以节省炒菜时调味的时间，还能使菜肴更快入味，这个醋溜汁的比例一定要掌握好。5、炒锅里加入适量食用油润锅，油热后下入葱花、干辣椒、蒜片炒出香味。6、接着下入白菜棒子大火翻炒30秒，接着加入适量食用盐，继续翻炒，把白菜的生涩味挥发掉。7、把白菜帮子炒至七八分熟后下入白菜叶子，再翻炒30秒左右。8、最后把提前调好的醋溜汁沿锅边倒入锅中，开大火翻炒几下，料汁会紧紧地包裹在食材表面，一道酸爽可口的醋溜白菜就做好了。
爆炒猪杂的做法？
1、准备新鲜的猪肝，猪横脷，粉肠，猪舌，瘦肉各取适量，然后分别清洗干净；

2、把猪肝，猪舌，猪横脷，粉肠及瘦肉分别切小块或者小片备用；

3、准备些料头，生姜切片，大蒜切小块，葱头拍碎，小葱切段，清洗干净备用；

4、调一个料汁，碗中加入一些生抽，耗油，适量盐，胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀备用；

5、起锅烧水，水开后放入姜片、米酒，然后放入切好的猪杂，焯水1分钟；

6、一分钟后将猪杂捞出来控干水分，另起锅放入适量的油，油热后放入姜葱蒜爆香，然后放入焯好水的猪杂，翻炒均匀，放入适量的米酒去腥；

7、继续翻炒，然后倒入前面调好的料汁，翻炒均匀让每一块猪杂都能入味，最后放入适量的葱段即可出锅。
白水煮肉沾什么料汁好吃？
沾蒜泥料汁好吃1. 猪肉（不要切开）洗净沥干，蒜瓣用刀面拍扁，生姜切片备用，大葱切断；
2. 锅里倒入冷水，放入生姜片、2个蒜瓣和葱，接着放入整块猪肉倒入料酒大火烧开，撇去浮沫，滴入几滴白醋，改小火慢炖至整块猪肉熟透；
3. 关火，捞出猪肉洗净后切块或者切片，沥干备用；
4. 另起锅加热，倒入油，放入生姜、4个蒜瓣爆香后加入猪肉翻炒，接着倒入适量水没过猪肉再多加一碗，大火烧开，撒入盐小火慢炖至猪肉熟烂即可出锅。
5. 调料碗里加入蒜泥、生抽、米醋和香油拌匀做成蘸料。
香**的正宗做法？
主料：猪瘦肉250克辅料:泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量，【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量1.、把猪肉切成**，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的**比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末
2、制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀
3、锅中油热，加入腌制好的**，翻炒至**颜色发白，装盘备用4、锅中重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油
5、加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均
6、再加入炒过 的猪**，7、加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅。
大锅菜过油肉的做法？
主料瘦肉500g辅料鸡蛋1个调料盐少许胡椒粉少许花椒水少许生抽适量生粉适量油2勺过油肉的做法步骤1.剔除肉上的筋膜，将肉切成均匀的丝，放入盆中，打入一个鸡蛋。蛋清最好，家里不是饭店，全蛋亦可2.放适量盐、胡椒粉、花椒水。3.放适量生抽。老抽亦可，主要看你想把**调成什么颜色4.再放适量生粉。
5.抓拌均匀。
6.再放两勺油，冷藏两个小时左右。如果时间紧迫，直接下锅也可以。
7.热锅凉油，当油温升至四五成热时，放入**。8.用炒勺将**打散。9.全部变色即可捞出沥干油分。10.成品。口感滑嫩，随意搭配其他菜肴，非常方便。
小窍门&温馨提示1.肉要剔除筋膜，否则影响口感。2.油温不过过高，将肉滑散，变色即可。3.一次可以多做点，再炒菜就非常
傅宏酱肉正宗做法？
五花肉三斤，老抽，生抽，黄酒，冰糖，姜1节，香叶3片，草果1粒，豆蔻1粒，干辣椒两粒，八角3粒，花椒10粒，白酒1汤匙做法1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上最好）。2.五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次 身以均匀入味。3.将腌入味的肉取出控干，秋冬季用绳子系着挂在*凉通风处风干三天。春夏用筷子架空 在盘子上，不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。吃时用中火蒸40分钟后，切片即可。