今天冷知识百科网小编 沈冷芙 给各位分享油炸虾仁有哪些做法的知识，其中也会对油炸虾的做法？(面包糠油炸虾的做法)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
油炸虾的做法？
【主要食材】：虾，盐，胡椒粉，料酒，淀粉
【具体制作步骤】：

1、处理大虾：先将大虾清洗干净，然后将虾须和虾脚剪一下，虾须剪完之后去虾线，数第三个格，然后从这里挑出来，这就是虾线，这样取出来就可以了，然后将虾开背，开大一些，大虾开完背之后去皮，外壳从头部这里揭下来，不要揭掉，这样就可以了

2、腌制大虾：在大虾中放点盐，来点胡椒粉，放点料酒，给它抓拌均匀腌一会儿，下面虾上裹层淀粉，虾皮虾肉上面都裹层淀粉，薄薄的一层就可以了

3、炸制大虾：锅中倒入油，炸虾的时候油温要烧至七成热，油温要高一些，然后放入虾，炸至变色

4、复炸大虾：然后将油温升高，将虾复炸，炸几秒钟就可以了，这样炸出来的虾更加酥脆

好了今天的干炸大虾就做好了，这个虾壳吃起来特别焦，虾肉特别嫩，到嘴里面咯嘣咯嘣的特别好吃，
【烹饪小贴士】：
1、处理虾的时候先剪掉虾须和虾脚，因为炸的话容易炸糊，会影响口感
2、大虾腌制好之后裹一层淀粉，这样炸出来的大虾更加酥脆
3、一定要将大虾复炸一下，这样炸出来的虾更加焦脆
油炸大虾的家常做法？
食材:鲜虾250克，淀粉15克，花椒5粒，盐8克，葱末5克，姜末5克，料酒1勺
做法:
1，虾清洗干净后，要从中间剪开，剪深一点
2，放入葱，姜，料酒，花椒，盐，腌十分钟
3，在碗里放入一个鸡蛋，然后倒入适量淀粉 搅匀(顺时针同一方向搅拌)
4，把虾放入碗中沾满糊糊，放入锅里小火炸。 炸完一遍后捞出 开大火 再复炸一遍即可。
油炸甜虾仁的做法？
主料 甜虾仁400g，鸡蛋2个，面粉适量。辅料 盐适量，花椒粉适量调料 油适量，料酒适量，糖适量。烹饪步骤 1虾仁洗净，去除虾线，清洗干净，撒上盐、料酒、花椒粉腌制十分钟。2取一个小盆，打入鸡蛋，搅匀。倒入面粉，打成面糊状。3腌好的虾仁倒进面糊中，拌匀是每个虾仁都均匀地沾满面糊4锅中放入适量花生油，烧制八成热。用筷子依次加入虾仁，炸制成金**用漏勺捞出控油盛盘。
油炸龙虾的做法和配方？
用料虾 400克鸡蛋 2个玉米淀粉 适量面包糠 适量葱 2根姜 3片料酒 1勺盐 5克胡椒粉 少许油 适量番茄酱 少许做法步骤
1、虾去壳，尾巴留着
2、背部划上一刀，不要划到底，去除虾线，用刀背轻拍至虾肉平整
3、处理好的虾加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右
4、准备好面包糠，玉米淀粉，鸡蛋搅散备用
5、虾仁先裹上玉米淀粉，再滚一下鸡蛋液，最后均匀的包裹上面包糠，抖掉多余的面包糠
6、起锅烧油，油温四成下锅小火慢炸，全程小火，炸至表面金黄即可
7、炸好的虾可以配上番茄酱，沙拉酱
家常油炸虾仁的做法西芹炒虾仁？
西芹削去根部，把外皮上的粗纤维削去，粗纤维不好消化，还影响口感。
处理好以后斜刀切成菱形块，放在盆里，加入清水泡一会以免水分流失、增加清脆的口感。
2.红椒、青椒去籽后，切成菱形片；大蒜切成片，大葱白切成碎末备用。
3.提前处理好的虾仁泡在清水中，加入一点料酒去腥，拍一块生姜和虾仁放在一起，生姜也可以起到去腥的作用，放置20分钟左右。
4.锅内烧水，水烧开后，倒入虾仁焯水30秒倒出控水。
5.锅内重新加清水，水烧开后，把西芹倒入锅内焯一下水，30秒钟即可倒出控水，焯过水的虾仁和西芹更容易炒熟，便于保持鲜香脆嫩的口感。
6.锅内烧油，油烧至6成热时，倒入葱蒜炒出香味，倒入青红椒片快速翻炒一会，再倒入西芹和虾仁再翻炒片刻，起锅调味勺子里加入食盐，鸡粉，勾入一点水淀粉，调匀化开调料后倒入锅内，开大火快速翻炒收汁后，淋入一点明油，就可以起锅装盘了。
炸虾仁蘸什么调料好吃？
炸虾仁蘸着椒盐吃非常好。炸虾仁本来就是一道名菜，单纯吃也是不错的，我家在青岛大海北边，能吃到很多海鲜，尤其以大虾居多，每次我都是买一斤多的大虾，是活的，不是冰的，回家把皮拔掉，剩下活鲜的虾仁，粘上鸡蛋淀粉，放油锅一炸可好吃了，什么调料都不用。当然有些人喜欢蘸着椒盐吃，也是不错的选择。
油炸虾仁炸多久能熟？
油炸虾仁只要炸1分钟，鲜虾炸到颜色变得金黄就是熟了,
虾仁炒蛋黄的做法？
虾仁炒蛋黄的制作方法如下【原料】：大虾30只，现成的咸鸭蛋蛋黄5-6个，一个鸡蛋的鸡蛋清，40g淀粉，1g的食盐，一勺料酒，欧芹碎少许。
制作过程
第一步：首先把准备好的咸鸭蛋蛋黄放在一个碗中，用工具碾压成碎；把准备好的大虾进行一个去头，去壳，去虾线处理，然后开一个虾背放入一个碗中，加入准备好的料酒，盐，鸡蛋清，均匀搅拌备用。
第二步：锅中准备150ml的食用油，七成油温转小火，把准备好的虾仁放在装有淀粉的碗中裹制一下，然后直接放入油锅中，油炸制虾仁脆皮微焦，捞出控油。
第三步：锅中加入适量的油，把碾碎的咸蛋黄倒入其中，翻炒至冒出密集型的泡沫之后，直接倒入油炸好的虾仁，适当翻炒一分半钟就可以盛入盘中撒上一些欧芹碎，即可。