...把鸭肉单独片下来,那么剩下的鸭架子怎么做好吃?
冬瓜鸭架汤 材料：烤鸭架一对、冬瓜一个、香菜4根、葱姜、甜面酱2-3勺、盐、料酒 做法：鸭架一个，取出鸭PP，用手一点点撕下鸭肉，撕成鸭丝，待用。把撕碎鸭肉的鸭架打碎成小块。 备用冬瓜洗净切块，洋葱一部分切丝，另一部分切段，姜切丝切片，香菜洗净切段，备用。
所以我们把鸭架切成小块以后，均匀的分为4等份，取其中的四分之一来熬汤即可。鸭肉冷水下锅，因为鸭肉寒凉而且有腥味，所以需要加入较多的葱姜，这葱姜尽量切的大一些，方便稍后拿出来，然后加入几粒枸杞。
干煸鸭架也很好吃，在制作时需要准备鸭架一个，葱花、孜然粉和盐以及花椒粉和辣椒粉粉以及味精都适量准备一些。
全聚德烤鸭一个，把鸭肉片下来，用剩下的鸭架放入莲子、红枣、杏鲍菇、胡萝卜做成的汤。咸鲜口味。主料 鸭架子（1个）调料 莲子（30克）红枣（5个）杏鲍菇（1个）胡萝卜（2个）葱（适量）姜（适量）料酒（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）味精（适量）厨具 砂锅 1 鸭架一个。2 剁成小块。
烤鸭架子怎么做好吃
1、冬瓜鸭架汤 材料：烤鸭架一对、冬瓜一个、香菜4根、葱姜、甜面酱2-3勺、盐、料酒 做法：鸭架一个，取出鸭PP，用手一点点撕下鸭肉，撕成鸭丝，待用。把撕碎鸭肉的鸭架打碎成小块。 备用冬瓜洗净切块，洋葱一部分切丝，另一部分切段，姜切丝切片，香菜洗净切段，备用。
2、把拿会来的鸭架，在经过剃肉的处理，去除多余的肉，将鸭架改刀修整。将锅内加入少许底油，将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油。将炒好的鸭架放入冷水中，在水中加入葱、姜、料酒（适量多加），然后盖上锅盖开大火煮。喜欢滋补的可以在汤中加入枸杞、大枣。
3、主要食材：烤鸭架、椒盐、孜然、香菜。香菜洗净切段。鸭架切小块。起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒。炒至微微发黄，加入椒盐、孜然，可以多一点儿，因为鸭架本身没味。加入椒盐、孜然翻炒均匀放入香菜段，再次翻炒均匀即可。
4、一。鸭架汤 主料：鸭架一个 配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒 制作方法：1。鸭架清理干净，生姜切片。2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。3。
5、用料：鸭架1只、洋葱半个、干红辣椒4-6个、蒜4瓣、姜1片、小葱1根、孜然2g、花椒粉2g、糖1g、盐1g、老抽5ml。带回来的烤鸭架需要剁成块。鸭架剁成块。洋葱切片，干辣椒切段，姜蒜切末。小葱切末。炒锅倒入比炒菜量稍多一点的油，油温3成热放入姜蒜，中小火炒香。
6、用料：烤鸭架子，胡萝卜，红枣，杏鲍菇，莲子，料酒，葱，盐，姜，味精，胡椒粉。鸭架汤的做法 第一步鸭架一个。第二步将鸭架剁成小块。第三步把胡萝卜洗净。第四步杏鲍菇洗净。第五步砂锅中放入鸭架、葱、姜、红枣、莲子 第六步添加足量水、料酒，大火烧开转小火炖1小时。
烤鸭的鸭架怎么做汤?
1、做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。特点：鲜辣开胃。
2、准备材料：烤鸭骨架400g、藕2个、番茄1个、姜2片、油10g、盐3g、水适量。烤鸭骨架先用油炒一下更香。炒好后将其倒入砂锅里，放入姜片。加水大火烧开。藕番茄切好备用。鸭骨架炖出香味下入番茄，煮5分钟。在加入藕片，烧开后中小炖30分钟即可。
3、材料：烤鸭架一对、白萝卜半个、枸杞、大葱、盐、白酒做法：将鸭架上的肉取出备用； 把鸭架切成大块。在汤锅里烧少许鸭油和白萝卜丁，放入姜片和葱段，加入两汤匙白酒。放入鸭架炒片刻，加入6碗高汤或水，大火煮沸，保持汤煮5分钟（汤变白），转小火炖1小时。
4、步骤：将猪肉洗干净，切成两块，备用。将藕洗干净，去皮切成两段，备用。将冬菇放在清水内浸泡1个小时，捞出，沥干水分，备用。将干笋、红枣、莲子洗干净，备用。在汤锅内加入清水4000克，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅内，大火闷煮。
鸭架汤怎么熬出奶白色?
1、将鸭架清洗干净，去除多余的脂肪和血块。（2） 将鸭架放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒，可以去除腥味。（3） 焯水大约3-5分钟，待血沫浮出后，捞出鸭架，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。汤底制作：（1） 锅中加入适量清水，放入处理干净的鸭架。
2、首先，鸭架剁成块的，可以直接放入锅中；洋葱从中间刨开四块再切成一厘米厚度，切成扇形的块状放入锅中。加入适量清水，大火烧开接着煮五六分钟，就可以煮出奶白色的汤汁了。然后，把蒜苔切成小颗粒，放入锅中即可。最后，简单好喝的鸭架汤就煮好了，问题解决。
3、放入热水，一定要完全超过鸭架。大火烧开之后，撇去表面的血沫子。盖上锅盖，文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。30分钟后将白萝卜片放入锅中，继续盖上锅盖炖煮10分钟。10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。成品图。
4、烤鸭架汤要用大火，这样才能把汤煮成奶白色的。鸭架汤，湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜鲜香适口，咸中带甜。正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋*补虚作用尤著，汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌。
5、炒锅中油温烧至5成热的时候，放入葱姜煸炒一下，放入切好的鸭架和葱姜一起翻炒。（这是鸭架汤奶白色的秘诀，鸭架用油稍微煎一下再放入汤中，汤就会像鲫鱼汤一样呈现奶白色）煸炒一会之后，把鸭架放入烧好的开水中，注意这里一定要是热水，冷水会让鸭肉变紧，口感会不好。
文章到此结束，如果本次分享的烤鸭架子汤怎么做好吃和烤鸭剩下的鸭架炖汤做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴!