1、主料：乌鸡[乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。]半只、西洋参[西洋参（学名：Panax quinquefolius）是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。]20克、大枣[大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。]6个、姜1块。
2、辅料：水适量、盐适量。
3、上锅入水烧开，将乌鸡洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]放入沸水中煮5分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]，去掉鸡的浮泡捞起洗净。
4、取砂锅加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]大半锅的水，加入大枣西洋参和姜。
5、放入灼烫过的乌鸡。
6、盖上盖子，用大火[大火--拼音dà hǔo ，词意为1. 星宿名。]煮开后转小火，漫炖煮至45分钟左右。
7、鸡煮至最后5分钟时打开锅盖，加入适合自己口味的盐，再次改大火煮开后关火。