1、准备牛腩[牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。]500克，白萝卜[萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，**，稍具粉霜。]400克，柱侯酱[中国素有“烹肉”的文化传统，蒸、焖、炒、烧等多种技法都讲究酱料。]50克，耗油15克，陈皮三片，盐一勺，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]一勺，蒜2小瓣，姜两片，花生油[花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。]适量，开水适量，生抽适量，老抽几滴。
2、萝卜去皮切块。
3、锅中倒水烧开，把牛腩洗净切块，不用切太细。
4、5分钟后把萝卜也放进去[放进去是一款休闲益智类游戏，支持Android 2.1。]焯水。捞起后再用清水冲洗下。
5、蒜，姜切末，锅中倒少许油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮爆出香味。
6、倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]柱侯酱煸炒均匀。
7、把牛腩，萝卜倒入锅里，翻炒均匀，让牛腩和萝卜都裹上一层酱汁。
8、加入耗油，白砂糖，老抽，盐炒匀，米酒围着锅边倒进锅，翻炒均匀。
9、把炒过的牛腩萝卜和酱汁倒入砂锅内，加入适量开水，加入适量生抽。小火慢炖，炖到牛腩软烂。这步也可以把材料倒进压力锅[高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。]煮也可以。