今天冷知识百科网小编 孟震萍 给各位分享煮菜通用做法有哪些锅的知识，其中也会对做大米干饭最好用什么锅好吃？(做大米干饭最好用什么锅好吃一点)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
做大米干饭最好用什么锅好吃？
做大米饭最好用什么锅好吃，正确回答是铁锅，回想一下在以前家家都用铁锅做米饭，做出的米饭味道醇香味浓确实比现在的电饭煲好吃，米饭盛出来后锅底有层簿薄的锅巴特别香，现在城布里基本看不见用铁锅做饭了，只有在农村才能见到铁锅！
蒸锅材质排名？
蒸锅是用来蒸制食物的一种锅具,蒸锅包括传统的木蒸笼、铝合金蒸笼、竹蒸笼，不锈钢蒸笼等。按材质来排名讲从高到㡳是:竹蒸笼好，木蒸笼，不锈钢蒸笼，铝合金蒸笼。蒸锅主要用于家庭、饮食店、食堂、餐馆、饭店等场所清蒸或清炖鱼虾类、禽蛋类、肉类、面食类等食物。也可以用来快速加热饭菜和各种其它食物;蒸锅还可用于炖汤，煲粥；是一个具有多用途的做饭工具。
以前煮饭有米汤的锅叫什么名字？
以前我们这里煮饭的米汤锅，叫铁锅我们山西老家以前家里都是用煤火炉子做饭。一般煮米汤都用大铁锅煮米汤，早上起来把煤火烧旺，然后把铁锅坐在上面，大概煮一个小时左右，米汤就熟了。用铁锅煮米汤煮的时间长点，可是煮出来的米汤溶糊糊的特别好喝，而铁锅最大好处就是不容易粘贴锅底，因为铁锅锅底特别厚。
砂锅炖菜和铁锅有什么区别？
砂锅跟铁锅最大的区别就是砂锅能更有效地锁住营养不流失，更能保持食物的原滋**。 砂锅就非常适合于炖食物，或者煲汤，因为砂锅受热均匀，升温慢，但是保温性能很好。这是砂锅所具备的特点。铁锅：主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。
支锅怎么支？
支锅是搭灶台开火的意思，简易的灶台，用砖或者架子将锅支起来，下面可以添柴加火，就可以做饭了，野外或者临时做饭用的。 在农村即使是有煤气灶的家庭，一般也会支口大锅，用来制作大量食物时使用，这就涉及到支锅的问题，支锅时要保证好烧，好用，耐用。 好烧是指柴草能在灶内充分燃烧，所产生的烟雾能顺着火道，通过火炕、烟筒顺利地排到大气中去，而不是倒窜入厨房内。好用是指柴草所产生的火焰中的外焰，必须能恰如其分地给生铁锅底加热2/3以上的面积，既要能顺利做熟食物，还要节省柴草。耐用是铁锅用的时间长，降低铁锅锈蚀的速率。 可燃物要燃烧必须同时具备两个条件，一是温度达到柴草的着火点，二是与充足的氧气接触。因此炉灶内的空间不宜太大，太大柴草燃烧时放出的热量难以集中，影响做饭速率和热量使用效率，也不易引发柴草的后续燃烧，当然也不宜太小，太小容纳的空气量不足，易导致柴草不充分燃烧，从而浪费了燃料。炉灶的中心部位往往是加强燃烧时的进风口，因此应该比四周略高一些，以保证四周空气及时补充到燃烧点，以加强燃烧，同时也是为了便于将灰烬及时拨开，保持通风顺畅和控制火焰的高度。 任何火焰总是分为三层，最外层温度最高，是给器皿加热的最佳部位，因此锅底距离灶底总是有一个最佳的距离，这个距离就是保证火焰的外焰要给大部分的锅底面加热。 一般家庭的锅总是锅沿下七八公分，锅与锅灶直接接触处的一圈生铁首先烂掉，不信同学们可到废铁回收站参观一下，进行验证。这又是为什么呢？当烧火做饭的时候，整个锅都是热的，当做完饭后，由于铁是热的良导体，所以大部分的铁随着灰烬温度的降低而最后被**，然而与铁锅接触处的一圈灶体材料，却是热的**导体，很长时间**不了，致使与之接触的一整圈生铁也迟迟**不了，又由于饭后刷锅时的水分（混合物，主要是盐的水溶液。），很容易渗到上述一圈材料处，并被材料吸住，长时间与这一圈生铁接触，所以这圈生铁较其它生铁处在较高温度，较高湿度，较高盐分，又与空气接触的环境中，这正好符合钢铁快速生锈的条件，所以最容易被锈蚀。因此在支锅的时候，应将锅沿外围下锅台上方的部分，全部用水泥包裹起来，使刷锅水不能沿锅外沿顺流而下，只能流到锅台外围，这样就阻绝了刷锅水与这圈生铁的接触，从而避免了锈蚀的发生，这样生铁锅就经久耐用了！