1、将土豆淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]浸泡15分钟。
2、把葱姜胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或**。]切丝，香菜切段备用。
3、里脊肉[里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。]切4毫米左右的片。
4、加入料酒盐胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]腌制10分钟。
5、里脊肉粘上干淀粉。
6、这时候淀粉已经泡好了，去掉上层水分，加点油。
7、把腌好的里脊肉放去泡好的淀粉抓匀。
8、起锅烧油。
9、把肉一片一片下锅里。
10、炸至金黄捞出，等油温稍稍有点冒烟，下入肉复炸20秒。
11、锅留底油，下入配料，糖醋[糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。]汁，这里在加入少许盐或者调配糖醋汁的时候加一些生抽。
12、下入肉快速翻炒，出锅菜成。