今天冷知识百科网小编 石晓香 给各位分享粤菜鸭胸肉有哪些做法的知识，其中也会对粤菜姜芽鸭的做法？(粤菜姜芽鸭的做法窍门)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
粤菜姜芽鸭的做法？
食材:子姜100克，鸭肉300克，青椒3克，红辣椒3克，豆瓣酱10克，蒜2克，料酒10克，冰糖15克，方法/步骤1/首先准备好材料；2/然后子姜切片，辣椒切段，准备好蒜和葱；3/接下来锅内放入适量油，倒入葱蒜炒香；4/然后我们倒入鸭肉翻炒到鸭肉变白；5/然后倒入料酒和豆瓣酱翻炒均匀；6/倒入生抽，放入冰糖调味；7/然后把鸭肉转入砂锅内，不用放水，因为鸭肉煮的时候会出很多水和油，盖盖大火煮开后小火焖20分钟；8/接下来需要把子姜铺在鸭肉上面盖盖继续焖煮20分钟即可。
鸭胸肉家常做法？
用料
鸭胸脯肉250克、黄瓜40克、胡萝卜35克、香菇酱10克、蛋清20克、淀粉5克、油130克
辅料:
盐2克、家乐调味品2克、料酒10克、姜片适量、香葱适量
做法:
1.鸭胸肉切成丁，加料酒、盐1克、家乐调味品1克、淀粉、蛋清，用筷子搅打至鸭肉起粘性后腌制片刻。
2.黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁。
3.倒入100克油，油温6成烫时，倒入腌制好的鸭胸肉。
4.滑炒至鸭肉变色即捞出控油。
5.另起油锅，倒入30克油，油温5成烫时，倒入黄瓜和胡萝卜丁煸炒。
6.加入鸭肉煸炒。
7.加入剩余的盐1克、糖、香茹酱翻炒。
8.加一点点高汤（若无高汤加青水也可）。
9.煮开后加入剩余的家乐调味品1克以及香葱，翻炒出锅。
红烧鸭胸肉正宗做法？
用料鸭胸肉 2块八角 1个桂皮 1小段冰糖 10克老抽 1匙生抽 3匙?油 1匙料酒 1匙姜 4片葱 1根花椒面 半匙淀粉 适量
做法步骤步骤 1鸭胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，沾上层薄薄的淀粉。热油锅，鸭肉放入油锅中炸至皮呈金**。
步骤 2另热油锅，放入葱姜爆香
步骤 3放入鸭胸肉，加入老抽、酱油、?油上色。
步骤 4倒入浸过鸭肉一半的水，放入八角、桂皮、冰糖、花椒面、料酒调味。大火烧开后转小火慢炖15分钟左右（中途翻动一下），大火收汁。
步骤 5取出装盘切件，把酱汁均匀淋在鸭肉表面即可食用
去皮鸭胸饭店怎么做？
材料生抽，黑胡椒碎大量，一点综合香料，老抽，盐，酒，糖，蜜汁，鸭胸1块做法1.就这样，腌上半天。2.时间到！嘿嘿！准备些黑胡椒土豆泥，用勺子弄成小球型摆在盘子边上，点缀一下番茄片和西兰花，这样吃的时候不会觉得单调。3.不过煎黑胡椒的之前，先切些蒜片，小火用油炸至金黄，然后把蒜片捞出，用炸过蒜的油来煎鸭胸。4.然后就可以开始煎了。5.鸭胸不可以煎得时间太长，不然就会煎老，口感就不好了。6.大家要是在控制不了，可以煎得感觉差不多的时候，切开看看。反正煎好之后也是要切片的。7.所以切片成盘，把腌鸭胸的汁在锅里烧开，再淋在煎好的鸭胸上就可以了。很美味哦！
熟鸭胸肉做法？
青椒**，红烧，白水煮要，鱼香**，顿着吃，干炒和花生，红油鸡丝，火锅刷着吃，油炸着吃，麻辣鸡丝
干锅鸭胸肉做法？
干锅鸭胸肉：
1、鸭胸肉洗净2、切丝，加黄酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和盐抓拌均匀
3、抓拌后放入适量的干淀粉
4、抓拌1分钟左右，让鸭肉充分入味和松弛。
5、青红椒、姜全部切丝，6、锅中放油炒香姜丝，7、大火放入腌制好的鸭**快速翻炒至变色
8、再烹入适量黄酒再度去腥9、下入青红椒
10、翻炒均匀即可出锅
罗定香花菜焖鸭的做法？
主料3人份花菜300克，鸭肉400克辅料植物油适量，盐适量，老抽5克生抽10克，八角1个步骤1，主料：菜花、鸭胸肉 辅料：植物油、盐、姜、花椒粒、八角、料酒、老抽、生抽、辣皮子、鸡精步骤2，把菜花洗净掰成小朵步骤3，姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净步骤4，鸭胸肉洗净切块步骤5，热锅凉油，油8成下花椒粒爆炒出香味步骤6，加鸭胸肉发出水分出香味煸出油步骤7，加料酒、八角翻炒出香味，加老抽、生抽翻炒均匀上色步骤8，加辣皮子、菜花、盐翻炒均匀步骤9，加水焖到鸭肉熟透步骤10，中间翻炒两次步骤11，加鸡精步骤12，翻炒均匀即可
鸭胸肉变成牛肉的做法？
(1)将鸭胸肉洗净抹干水分，待用。
(2)用锅炒花椒，放入精盐同炒成花椒盐：将花椒盐和食用硝盐拌匀，加入姜、葱、绍酒，把鸭胸肉放入腌约5小时，放入蒸笼内蒸15分钟，约七八成熟时取出。
(3)烧锅将木糠炒干，撒入砂糖，搭上铁架，把鸭胸肉排在铁架上，加盖，转旺火烧至起白烟，熄火，熏约10分钟，取出切薄片，装碟便成。
闽南益鸭汤做法？
做法
1
现宰老鸭一只，清洗干净，沥干备用
2
西洋参磨粉，坐月子喝可以选用高丽参或不放也可以，这个内锅不加水，铺上鸭肉，溢上六小时鸭子的精华就下来了
3
鸭肉斩块平铺在沥网上，
4
鸭肉铺平，盖上盖子，定好时间，一般我定的是6小时
5
炖锅加水在水位下，注意内锅是不加一滴水的
6
所有的精华都这一碗里了，上面会很油，喝的时候把油撇掉