今天冷知识百科网小编 西门潇磊 给各位分享烟熏木材的做法有哪些品种的知识，其中也会对楠木熏肉做法？(楠木熏肉做法窍门)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
楠木熏肉做法？
1：选用上好的猪肉，五花肉，腿肉等，分成每块一斤左右，不要太厚，刀型为上。2：选用上好的香料，八角，桂皮，川椒，甘草，干辣椒，白糖，盐等适量配料。3：先将猪肉和香料拌好，浸泡24小时后，白天凉干，夜晚浸泡，连续十几天重复操作，这样就完成。4：食用时候，将做好的腊肉，大约蒸二十五分钟左右，就可以食用。5：传统制作腊肉一般是冬天季节，北风冷空气到来比较适合，肉不容易变质，做出来的腊肉口感也好。
柏木熏肉熏多久？
柏树熏腊肉需要15分钟左右。15分钟呈现的颜色最好，否则颜色过深，影响美观。在熏前必须漂洗和晾干。然后将其挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏均匀散布，15分钟后即可取出。一般是需要先用盐进行腌制，流失部分水分后，再用柏树枝点燃后把明火灭了暗火用烟熏15分钟即可。
烧木炭，用湿木头还是干木头？
用湿木头。烧木炭必须用湿的木头，因为如果是干木头，旺火就把木头烧光了，哪里还剩下什么木炭呢，都差不多成灰了。但是如果用湿的木头，原理就像地壳下煤矿挖出来的煤炭一样，都是天然的树木在地壳下经过若干年后形成的。所以一定要是湿的的木头，湿的木头天然的里面含有植物油和水，在经过火烧不会火焰太旺，在水蒸气烟熏和植物油的共同作用下而形成质量较好的木炭。
湖南的烟笋是怎么做的？
湖南的烟笋制作春季等竹笋破土而出，农夫开始忙碌起来，早上的5点钟天还微亮就从家里出发，到达深山竹林里刚好天完全亮，早点去一个是因为中午太阳大，人晒的受不了，挖好的笋不能立即剥皮，因为剥皮的笋要在两个小时内用清水煮一遍，不然口感会变老，所以一般农夫白天挖笋，晚上煮。煮好的笋子破开两半，再用自制的千斤顶把笋多余的水分压出来，这样笋子的涩味就去掉了一半，然后把压好的笋片放进烤房熏烟烤干，这是最重要的一道工序，也是最辛苦的一个或，一批笋送进烤房一般需要3天时间才能不能断，温度要一直保持在70度，火大了会烧笋，颜色变黑，火小了笋片一直处于湿润的状态会烂掉，这是极其需要经验的一道工序，晚上基本睡一两个小时要起来看一下火的大小，非常的辛苦农家的烤房摆满了正在烤制的烟笋用来熏竹笋的木材也是很有讲究的，不同的木材熏出来的烟笋香味颜色不同，湖南熏烟笋选用木材特别看重，一般都会选用野树作为熏笋的木材，因为野树木熏出来的笋闻起来有淡淡的清香味，熏出来的笋子颜色金黄，让人看了就想尝其味，其实用茶树木作为熏笋木材最为上乘，熏出来的笋子不易起霉，不起虫，放在家里两三天，家里都是笋香，让人增加食欲。
龙柏树叶可以熏肉吗？
可以。
柏树枝叶熏制的腊肉，是难得的美味，往往拿着钱也不一定能买到。因为柏树本身数量不是特别多，而且一到冬天家家户户都需要，大家都争着砍，抢着砍。一户人家分得的并不是特别多，而卖腊肉的往往都需要大批量制作，没有办法弄到那么多的柏树枝叶。所以，柏树枝叶熏制的腊肉并不好买。柏树叶片味道略微苦涩，含有丰富的芳香油，气味芳香，熏制的纳入也特别香，而且不会有蛀虫，味道特别好闻。其他树叶，锯末。木材熏制的腊肉没有柏树叶熏制的香。柏树叶的叶片长得很密，放到火里叶片之间的空气含量少，不会产生熊熊大火，不会造成腊肉被火烤熟的情况。浓烟熏制的腊肉，温度低，腊肉被慢慢的熏制，脱水，使得熏制的腊肉白的变黄，粉红的变得乌红，颜色非常漂亮。最主要的是，柏树枝叶熏制的腊肉，味道很香，外表美观，切开后却很通透，颜色鲜艳发亮，味道醇香，干而不柴，油而不腻，绝对是腊肉里面的翘楚！