今天冷知识百科网小编 霍以雄 给各位分享鱼刺鸡汤有哪些做法的知识，其中也会对鱼翅煲鸡汤的广东做法？(鱼翅煲鸡汤的广东做法视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鱼翅煲鸡汤的广东做法？
烹饪步骤：1.准备好鱼翅
2.先把鸡飞水
3.鱼翅先用冷水泡10分钟
4.把飞好水的鸡转入煲锅.放入姜片
5.把鱼翅也一起放入
6.一次性把水放够
7.开大火烧开后转小水,煲了三个钟.
8.关火,放盐.白胡椒
顺德鱼翅煲鸡汤的广东做法？
1.准备食材并处理好。
2.土鸡洗净斩件并去皮，鱼翅头提前泡发两个小时，江瑶柱浸软，姜去皮切片，桂圆干和枸杞子稍微用水浸泡15分钟后沥干水份备用。
3.土鸡块放入开水汆水后洗净。
4.把所有食材放入砂锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火煲一个半小时，煲好后放入适量的盐调味即可。
鸡汤鱼翅酒店做法？
去骨鱼翅提前一天开始泡准备好一只柴鸡
3/9泡好的鱼翅大块的用手撕开
4/9锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起5/9煲好的鸡取出放冷后用手撕成丝不要骨
6/9撕好的鸡**、鱼翅和龙眼干倒入刚煲鸡的留下的汤里转中火煲30分钟
7/9撇去表面的油脂转小火煲3小时
8/9煲好后加入盐调味就可
9/9美味的鱼翅鸡汤就做好了
鱼翅煲鸡是怎么做的？
鱼翅煲鸡，煲出来的汤浓厚鲜美，不需要其他的配料来抢味，具体的做法如下。 材料：鱼翅（4块）、鸡（半个）、猪骨
一、鱼翅的处理： 1、头一天夜里先把鱼翅泡着，起码要泡12个小时。做的时候，鱼翅已经泡软。拍几大块姜，切长段的葱段备用。
2、把水煮开，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，鱼翅会卷起来，很漂亮的。姜、葱也会把鱼翅的腥味吸走。快速的把鱼翅捞起，不要那些姜葱了。小钩翅
二、鸡的处理：
1、把鸡切大块，因为要煲久一点。然后用纯正的花生油、生抽、盐一起腌一下。在这里要跟大家分享的是，无论你煲猪肉，鱼肉，鸡肉汤，用花生油与生抽一起与肉腌，会发生神奇的化学反应，汤会非常好味，而且肉又不老。记住是花生油，不是菜仔油不是调和油，生抽用海天或者淘大的都可以。猪骨“飞水”之后放入煲中。 二、鸡切块腌好。
三、最后煲汤：
把捞起的鱼翅放入煮开的鸡汤中，再加入飞左水的猪骨一起煲，煲45分钟到一个小时为佳。什么配料不用放，放几片姜即可。最后就能喝到香喷喷的鸡煲翅汤了。最后要分享的是，煲汤用瓦煲很重要，瓦煲散热均匀，保持味道，跟其他的锅煲出来的汤，绝对不一样。而我家用的是专门煲汤的——紫砂汤煲，煲出来的汤是特别好味。另外煲鸡汤我喜欢将鸡皮和肥油剥掉，这样煲出来的汤一点也不肥腻！
高压锅鱼翅的泡发和做法？
材料：鱼翅、适量鸡，一只、辅料*参、2个红枣、若干杞子、若干生姜、几片陈皮、几片蜜枣，几个电压力锅做鱼翅鸡汤的方法：1、鱼翅加清水浸泡。2、隔水蒸10分钟。3、蒸过后一直浸泡至鱼翅变软，然后切段。4、鸡处理干净，其它材料洗净，生姜切片、红枣去核。5、全部材料放进电压力煲。6、选择“煲汤”功能，等跳起后就可以喝了。干鱼翅的泡发技巧：1、先把鱼翅在冷水浸泡约2个小时，斩掉多余的翅头。2、用大煲或者不锈钢桶将清水煮开(切忌用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生黄斑)，加入刚才浸泡的鱼翅煲4个小时，捞起，放在一个竹筐里，尽量使鱼翅放平，冲冷水。3、将鱼翅打散，洗去多余翅肉，再在水龙头下冲水30分钟，捞起。4、将翅再放入沸水中煲两个小时，至软为准。5、将翅倒入竹筐内漂洗，同时去处翅中的细沙。6、用煲煮沸水，将鱼翅倒入，使鱼翅在煲中滚开两次。7、用煲煮沸水，同时加入少许姜汁酒，倒入鱼翅，烧沸取出。8、用煲煮沸水，将鱼翅倒入，再次滚开后，关火，鱼翅涨发完成。
清汤鱼翅？
1. 将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙质洗净。再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净。再一次加盖用小火烧开，将鱼翅捞起，拆去鱼骨头和腐肉，用清水反复漂洗几次，再用干净布将鱼翅包好，用开水焯一下捞出待用。2. 将鱼翅、鸡块、干贝一起放入汤碗内，加入料酒、葱段、姜片、精盐和适量的清水，上笼蒸软后取出，并撇出鸡油，捞出干贝留做他用。3. 将750克鸡汤放入锅内，并将锅置火上把汤烧开。鸡脯肉斩细，加入葱姜水150克搅匀，倒入汤锅内，煮开后，捞出鸡脯肉，汤中加入味精。鱼翅放在汤碗中，把煮好的鸡汤盛入汤碗内即成。