1、西红柿洗净，对半[对半，指两边各一半； 一半；一对半，即三个。]切开[切开是外科手术的第一步，是指使用某种器械（通常为各种手术刀）在组织或**上造成切口的外科操作过程，是外科手术最基本的操作之一。]，去掉根部。
2、对半切开后，切成小块备用[备用，汉语词汇。]。
3、葱花[葱花是切碎的葱,作调味用。]、香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]切好备用。
4、葱花下油锅爆香，加入西红柿，翻炒均匀。
5、加入水，水开后下入面条[面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。]，拌匀[释义 搅拌使均匀。]。
6、加胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，加盐，煮开后转中火，继续煮到面条变软。
7、加酱油，加鸡蛋液，拌匀。
8、加香菜，拌匀，关火盛出即可。