1、擦干保存[保存是中国汉语内的一个词语，使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化的意思。]法
蘑菇一般来说放坏的原因都是因为水太多。所以如果我们买来的是散装的那种金针，那我们就用纸垫在金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。]下面，把金针菇上面的多余的水都给吸干净。等吸干净之后就放进密封袋里保存。
2、报纸[报纸（newspaper(s)）是以刊载新闻和时事评论为主的定期向公众发行的印刷出版物。]保存法
上面的那种方法其实还有这样的一个升级版。等金针菇的水分[水分，中医学术语，主治腹痛，腹胀，肠鸣，泄泻，翻胃，水肿，小儿陷囟，腰脊强急等症状。]都被吸干了就用报纸包住金针菇，然后把这一团都给放进冰箱里保存。因为报纸的透气性[透气性是指气体对薄膜、涂层、织物等高分子材料的渗透性。]更强，有助于金针菇的呼吸，这样金针菇体内的水分蒸发的话也不会在金针菇身体表面留下非常多的水滴，让金针菇腐坏速度被增加。
3、盐水保存法
盐作为最简单的防腐剂[防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品**变质的一类食品添加剂。]，在这个时候又排上了用场。我们把金针菇都给清洗干净之后，就全都倒进装有盐水的盆子里浸泡，泡上十多分钟就可以捞出来，摊在一张纸上，静等晾干，晾干了表面的水分就可以一并收起来了。这个样子处理，至少还可以延长金针菇三天的寿命。