1、里脊肉[里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。]用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]和1个鸡蛋。抓匀，腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]20分钟。
2、腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。
3、放入里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；烧至九分热，复炸第二次[第二次，连载小说，作者是唯雅玲。]，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
4、锅中留底油，放适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]，转大火勾芡收汁。
5、下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。撒上少许熟白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]和葱丝即可。