1、主料：香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]、大葱。
2、调料：老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。]、盐、鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]。
3、香菇伞朵朝下浸泡十分钟，然后洗净沥干水分后撕开。
4、撕开的香菇用开水烫三五分钟[五分钟（Five Minutes）是一家Social Game的开发和运营商，专门为玩家提供符合“五分钟”理念的Social Game。]后去掉热水，凉水冲洗一下后，挤干水分。
5、老抽（面酱）、少许料酒、生粉与香菇拌匀后腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]五分钟到十分钟。
6、大葱切粗丝备用。
7、锅内放油，放入腌制好的香菇大火翻炒，放入葱丝炒至葱丝变色放入盐、鸡精即可。