莴笋菜家常做法？(莴笋菜家常做法窍门)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编鲁采爵给各位分享莴苣都有哪些做法的知识，其中也会对莴笋菜家常做法？(莴笋菜家常做法窍门)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

莴笋菜家常做法？

1、莴苣洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。
2、莴苣斜切成段，切面朝下，切成菱形薄片待用。
3、大蒜切去头尾，斩成蒜蓉。
4、炒锅加水烧开，下入莴苣片焯水30秒；焯水可以去掉莴苣的生味儿，让颜色变得更加翠绿。
5、迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴苣慢慢变黄，过凉水可以让莴苣保持翠绿的颜色。
6、凉透后，控干水分待用；看着莴苣片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲。
7、炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要。
8、将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉。
9、不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴苣片，大火快炒30秒。
10、调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

莴笋的做法有哪几种？

莴笋菜家常做法？

莴笋剐去皮后，可以直接生吃，也可以做凉拌菜。另外用莴等炒猪肉，鸡蛋都可以。还可以切片或条晒成笋干。

莴笋的10种家庭做法清炒？

食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。做法：1、准备所需材料。2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。| 2.莴笋木耳肉片
食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、*红椒、葱、蒜。做法：1.猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，*红椒切段。2.炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。3.炒锅下油烧至七成热，下泡姜、*红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。| 3.广式香肠炒莴笋
食材：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。做法：1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。3.将香肠切片。4.锅入油，炒香蒜片。5.下入莴笋和香肠同炒。6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。| 4.莴笋棒棒鸡
食材：莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。做法：1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡**，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)。| 5.莴笋酿桃仁
食材：核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。做法：1.准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟2.莴笋去皮切成**块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片3.锅中注入水，加入盐和几点6.蚝油莴笋叶
食材：莴笋叶、蚝油适量、蒜蓉适量。做法：1.将莴笋叶摘下洗净，去除老叶，浸泡一会。2.洗净沥干后，切成寸段。3.烧一锅开水，然后将切段的莴笋叶放入，焯水不超过1分钟。4.要想莴笋叶脆口最重要的是过凉水。5.然后整齐地码在碗里，淋上蚝油，放上蒜蓉即可上桌| 7.水墨莴笋
食材：莴笋1根、生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙。做法：1.莴笋去皮洗净。2.黑芝麻酱加生抽，然后一点点加凉开水，调成合适的稠度。3.将莴笋切成1厘米见方，5厘米长的长方条形。4.摆盘上桌，用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了。| 8.莴笋炒虾仁
食材：冰鲜虾仁15个，莴笋一条，蒜三瓣，朝天椒两个，盐适量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混匀）。做法：1.虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟；2.莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末；3.炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出；4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀；5.放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。| 9.酸辣莴笋 |食材：莴笋350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，盐2克，味精3克。做法：1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水；2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。| 10.木耳莴笋拌鸡丝
食材：鸡胸肉20克，木耳20克，莴笋20克，青红椒20克，盐，鸡粉，香油。做法：1.将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮。2.将鸡胸肉如沸水锅中烫熟。3.木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。4.先将青红椒丝用沸水略烫。5.再将木耳丝和莴笋丝烫熟。6.过冷水后放入料盆。7.将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去。8.加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可。

烧莴笋的10种家常做法？

步骤 1莴笋去皮切滚刀块备用步骤 2大火热锅入油步骤 3油热后倒入莴笋煸炒两分钟左右步骤 4加水（可以多加点）加盖大火煮沸，转小火慢煮步骤 5二十分钟后加盐和鸡精，大火再煮两三分钟装盘

莴笋叶最好吃的六种做法？

用料：莴笋叶350克，粉丝100克，青椒一个，大蒜五瓣，生姜10克，小米椒2个，香菜一棵。做法：莴笋叶洗净切成段。粉丝冷水泡发二十分钟。青椒去籽切丝。大蒜生姜剁成末。小米椒切粒。香葱洗净切段。锅中加冷水烧开，放入粉丝煮五分钟，倒入莴笋叶，煮开后关火焖三分钟后捞出过一下凉水，沥干水分备用。把蒜姜末放入捣蒜器中，加10克食盐捣成蒜泥，盛出放入碗中，加半勺凉开水，适量香醋、生抽、白糖、花椒粉、蚝油、鸡精、小磨香油，搅拌均匀。把沥干水分的莴笋叶、粉丝倒入盆中，放入青椒丝、小米椒粒、香菜段，浇上拌好的浇汁，抓拌均匀即可食用。