今天冷知识百科网小编 洪成悔 给各位分享鱼煮豆腐的做法有哪些的知识，其中也会对黄刺鱼炖豆腐的做法？(黄刺鱼炖豆腐的做法大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
黄刺鱼炖豆腐的做法？
鱼炖豆腐的做法是起锅烧油，下红刺鱼煎至两面金黄加入水烧至白汤，再加入豆腐继续炖煮就可以啦
炖豆腐炖鱼顺口溜？
在民间早就有“千炖豆腐万炖鱼”的说法，“滚”是一句老话，形容沸腾，鱼和豆腐比较耐煮，时间越久越好吃，劲道有嚼头，应当炖够时间，才能做出美味，烹饪出营养，锅烧开后小火沸腾的一种状态，很小的时候，就听父母提过这些话，多地均有流传。
豆腐之所以需要长时间炖，跟它的食材有关，豆类中抗营养物质如胰蛋白酶***、肠胃胀气因子等，这部分耐高温，炖的时间久了，会出现密集的气孔，蛋白质结构会变成疏松状态，入口易消化，还可完全去掉豆腥味。
豆腐不易入味，虽然久炖松软疏密，但是也不会散掉，吃豆腐讲究温度高，越热味道越足，炖的越久越味，“千滚”说得是它的特点，小火慢炖出味道，一般20分钟炖豆腐为最佳。
“万滚鱼”，这跟鱼的身体组织有关，久炖不会溢出水分，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，这就是为何鱼肉越炖越嫩的根本原因。
几乎所以的鱼类都有这个特点，长时间的炖鱼、炖豆腐，都是烹饪常用的做法，想把食材做的更鲜美，就要延长时间，让汤汁充分吸收食材的鲜美和营养，这样喝起来才美味。
陕北霞姐鱼和豆腐做法？
1、先把豆腐切成小方块，放入清水中浸泡，姜切丝，小葱挽成葱结。2、鲫鱼洗净，加入姜丝、料酒腌制15分钟。3、锅中放入适量油，放入鲫鱼小火慢煎至鱼身微焦，加入适量清水，放入葱结大火烧开，然后放入豆腐块，小火煮10分钟，调入盐、胡椒粉、鸡精即可。
光鱼炖豆腐怎么做好吃？
材料主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，
辅料：韭菜50克，
调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克
做法1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
嘎鱼炖豆腐粉条做法
1.嘎鱼活鱼收拾干净，鱼身上划刀2.准备好干辣椒段。姜片葱段，花椒，八角3.放一点猪油，再来点植物油，放猪油炖的鱼香4.细干辣椒段。姜片。葱段。花椒八角炸香5.把鱼下锅煎，小点火两面慢慢煎黄6.烹点料酒去腥7.再来点米醋8.放酱油上色9.大一点火，让料酒米醋的香味释放出来。这样能把鱼的腥味带走10.加温水。盐。没过鱼即可11.豆腐切大片，粉条提前用水泡好12.准备好葱花。蒜末。香菜段13.鱼炖约十分钟，把豆腐下锅14.炖五分钟，把粉条下锅15.再炖五分钟，加味精，撒葱花。蒜末。香菜段出锅
用酸菜，和豆腐煮鱼，怎么做？
酸菜和豆腐煮鱼，不是一道好吃的菜。这里说下不好吃的道理，然后回答你怎么做。你要爱吃就照着做法，会是一道合规合矩的酸菜豆腐鱼。
鱼汤炖豆腐里边可以放土豆吗？
鱼汤炖豆腐里面可以放土豆，这样可以使汤更加鲜美。下面介绍一下做法： 材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、土豆一个、油适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量、鸡精适量 做法： 1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。 2、豆腐和土豆切成1厘米厚的块 3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金**。 4、加入葱姜 5、加入足够开水（5碗左右） 6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟 7、加入土豆和豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
戈雅鱼豆腐炖汤的做法？
食材：戈雅鱼300g、豆腐 400g、杭白菜200g、姜30g、油 10ml、白葡萄酒 15ml、 盐10g、白胡椒5g戈雅鱼豆腐炖汤的做法：1、戈雅鱼整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟2、老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段3、砂锅擦干内外，加入油，用中火加热1分钟，放入姜片和腌好的戈雅鱼煎3分钟，不时翻面4、直接在煮锅中加入沸水，改大火煮沸，加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖5、约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏**，加入杭白菜段改中火再煮3分钟6、调入盐和白胡椒粉即可