肉丸条的正宗做法？

今天冷知识百科网小编 关巨岚 给各位分享长条的肉丸有哪些做法图片的知识，其中也会对肉丸条的正宗做法？(肉丸条的正宗做法窍门)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

肉丸条的正宗做法？

主料：猪肉(瘦)1000克辅料：食盐1克白糖2克生抽酱油5毫升胡椒粉1克白酒2毫升蚝油5毫升花生油8毫升做法：步骤1.猪肉清洗干净步骤2.因为是要用绞肉机绞肉馅，所以把肉直接切成粗长条步骤3.然后放入绞肉机料斗内步骤4.启动机器开始绞肉啦步骤5.肉馅出来了，大小非常的均匀步骤6.再加上白糖、盐、五香粉、鸡蛋、适量淀粉，搅拌均匀步骤7.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出步骤8把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底步骤9.待丸子挤完，锅里的也就也煮熟了步骤10.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水

面筋火锅丸子家常做法？

面筋火锅丸子家常做法？1. 将肥瘦猪肉、芸豆、玉兰片均切成细末，与葱末和姜末同放在碗内，加入酱油、黄酒、精盐、湿淀粉搅成馅，分成小份2. 将生面筋洗净切成小份，取其1份放在平板上捋成长条薄片，再取馅1份，抹在面筋薄片的一头，然后将面筋卷起（两边也卷起），将馅严包在面筋里，成直径约3.3厘米的丸子3. 其他各份面筋如法制成4. 将沸水锅离火，放入面筋丸子，移在微火上煮约2分钟，捞出沥净水，成在大碗内5. 炒勺放入熟猪油，用中火烧至七成热时，放入葱末、姜末炸出香味，加入酱油、肉清汤烧沸后，倒在面筋丸子碗内，上笼蒸15分钟取出，盛在汤盘中6. 将原汁滗入炒勺内，在中火上烧沸，撇去浮沫，加入味精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，然后浇在面筋丸子上即成。

衡阳锅烧丸做法？

锅烧丸子其中一种做法如下：食谱用料：猪肉、香菇、冬笋、鸡蛋、白菜心配料：水淀粉、葱姜、盐、鸡精、老抽、糖、料酒制作方法：1、第一步：打肉馅猪肉馅加温水，向一个方向搅打，水要一点点加，先加一点，打到水再加点，一斤肉馅打半碗水左右就差不多了，然后加鸡蛋继续搅打，搅打到鸡蛋也完全进到肉馅里，加葱姜末、盐、水淀粉，继续搅打，打到上劲，就是搅打时阻力变大。2、第二步：锅中烧油，大约5成热左右，将肉馅挤成丸子，放入锅中炸。（炸丸子的油最好多一些）3、第三步：开大火炸炸到表面成**就可以捞出来了，火小表面有些软的话，可以将油烧热至7成，再将丸子炸一下，略炸一会就捞出，表面就硬了。4、将炸好的丸子盛到盘子中备用，冬笋洗净切片，香菇洗净掰开5、先炒葱蒜，再炒香菇冬笋，翻炒几下，加点老抽上色，再加点料酒和水烧，烧开后加盐、糖、鸡精，然后将白菜心倒入锅中烧，烧到汤汁基本收干就可以出锅了，白菜心垫在盘子下。

内蒙炸猪肉丸子的做法？

所需食材：猪肉一斤、馒头，玉米淀粉，食用油，香油，盐，十三香，姜汁，蚝油、葱花一把。制作方法：第一步，将猪肉切成小块，去掉猪皮，然后将其泡出血水，静置10~15分钟左右，这一步是为了去腥。
第二步，将浸泡好的猪肉简单地清洗一下，然后放到破壁机里，打成肉泥状，做肉丸有颗粒感的肉馅会更加饱满，因此不用打那么碎，打好后放入盆中。
第三步，在肉泥里加入两勺盐、一勺蚝油、一勺十三香、三勺生抽，将所有调料搅拌均匀备用。
第四步，准备好100毫升的姜汁，倒入肉馅中，不断的搅拌均匀，待肉馅呈拉丝状即可停止。
第五步，准备好五勺玉米淀粉，用水稀释后淋入肉馅中，用手顺着一个方向不断的搅拌，加入玉米淀粉可以丸子更加的酥香，起到外酥里嫩的效果。
第六步，将吃不完的馒头撕成一小块，放在*冷的地方让它变硬，随后加到肉馅中搅拌均匀，馒头本身就是松软的食物，加入馒头比加入面粉更好的入味。
第七步，把搅拌好的肉馅不断来回翻打上劲，这样才更粘连，炸起来不会变形，也让口感更加劲道。
第八步，起锅烧油，待油温5成热的时候，用手虎口的地方挤出肉丸子，然后下油锅炸，刚下锅的丸子不要急着翻动它，开中小火慢慢的炸，颜色变金黄就表示熟透了。

炸肉丸子的专用配方？

1剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）
2泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。
3抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。
4拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。
5反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）
6炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。 （1、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^ 2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤^_^）
7丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。

小丸子麻糍的做法？

麻糍的制作材料：糯米5000克，花生仁1250克，白芝麻250克，白糖2000克，蜂蜡50克，花生油1500克（约耗100克）。1.将糯米洗净，用清水浸泡2小时，捞出，加入适量清水磨成米浆，盛入净布袋内，扎牢口，压干水分（约3小时取出），倒出，将干浆掰散。2.笼内铺上净纱布，倒入干浆粉摊平，用旺火蒸约30分钟取出，倒在铝盘内，晾凉揉20分钟，制成熟粉团。3.小铁锅置中火上，舀入花生油50克烧热，放入蜂蜡煮化，起锅泛却，凝结成蜂蜡油块，然后双手抹匀蜡油，将熟粉团搓成圆长条，摘成200个小丸子，每个重约37.5克，搓圆后稍按扁，成麻糍块，叠在盘上。4.炒锅内加清水500克，放入白糖熬成浓液，倒入铝盘内拨散，待**凝固后，捣碎，研成"糖砂"。5.炒锅置中火上，将花生油烧热，放入花生仁，炸酥后倒入漏勺，沥去油，晾凉，去红皮，研成末与糖砂一起搅匀，盛入大盘内。白芝麻洗净，用笊篱捞起，沥干水分，下锅炒酥，取出，研成末，另装入盘内。6.每块麻糍团用小刀从中间切开，填入糖砂花生末（约16.5克），然后合拢包好，捏成圆枕形，滚匀一层芝麻末即成。

木薯丸子做法？

步骤1地瓜，芋头去皮洗净切小块，上锅蒸30分钟至食材熟透步骤 2地瓜趁热用勺子压成细腻的泥步骤 3趁热加入木薯淀粉，搅匀成散沙状步骤 4煮沸的开水加入20克白糖搅匀融化步骤 5趁热加入搅匀的地瓜木薯粉中，静至1分钟（目的为了让其糊化成型）步骤 6戴上一次性手套，将其揉成面团步骤 7取出放在案板上，反复揉压使其筋道Q弹（这个过程我大概是揉了七八分钟）揉出来的面团是有延展性的，表面光滑的，用手按压是富有弹性的，不会散，不会裂开的。步骤 8将面团分割成四份，搓成长条型步骤 9用刀分割成大小均匀的小剂子步骤 10裹上适量木薯淀粉（防止粘连）步骤 11用同样的方法制作了芋头木薯丸步骤 12水开倒入适量木薯丸，煮十分钟即可步骤 13捞出沥干水分，加入适量椰汁或者甜牛奶即可小贴士1.请务必一定要用煮沸的开水！！！2.煮熟的木薯丸也可再过下凉开水，这样木薯丸会更弹牙哦！

三营生汆面的正宗做法？

第1步.起锅煮面 顺便把把油菜焯水第2步.肉馅加入葱姜末 料酒 少量鸡汁 一点盐 香油 水淀粉拌匀第3步.豆腐切大片煎到金黄 然后切花道第4步.两个鸡蛋摊蛋皮切成丝 韭菜切段备用第5步.另起一锅 开小火 把豆腐放入慢慢煮 水开之后汆丸子进去 盐和胡椒调味 让丸子的味道也入味到汤头里第6步.面煮熟把面捞出放入碗里了 把韭菜 鸡蛋丝摆好第7步.先浇汤到面上 然后摆好丸子和豆腐如果喜欢辣可以点一些辣椒油