1、食材：多籽鱼适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、葱，姜，蒜，盐适量、花椒，大料，桂皮[桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、*香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。]适量、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]，料酒，酱油适量、醋，味素[味素即是味精，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]适量。
2、多籽鱼解冻。
3、多籽鱼洗净去鳞，去鳃，去内脏。
4、多籽鱼放入盆中，加入料酒，腌制10分钟。
5、蒜扒瓣，葱切段，姜切片。
6、香菜洗净切段，准备花椒，大料，桂皮。
7、锅中倒入食用油。
8、油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮煸炒出香味。
9、放入水，大火烧开。
10、放入鱼，盐，酱油，味素，大火烧开，中火炖20分钟，鱼炖好了，汤也剩很少，出锅装盘，上面散上香菜。