今天冷知识百科网小编 花晶槐 给各位分享牛肉羹的做法有哪些的知识，其中也会对石狮许记牛肉羹做法？(石狮市许记牛肉馆)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
石狮许记牛肉羹做法？
准备原料：牛肉300克、醋10克、葱花、生粉50克、盐、味精、鸡精、糖、高汤500克、花生油、胡椒粉 制法：
1、牛肉切薄片，洗净拍生粉，用力拍打5分钟左右，放入少量花生油拌开。
2、炒锅放油，烧热后加入高汤和适量水，放入盐、味精、鸡精、糖各适量，待水开后将牛肉逐片放入开水中，中火煮1分钟。
3、醋和葱花放入汤碗中，把煮好的牛肉装入碗中，洒入适量胡椒粉即可。
牛肉羹家常做法，涛妈？
所需食材：牛里脊肉150克、鸡蛋2个、豆腐一小块、香菇2个、黑白菇少许、香菜少许、食盐5克、胡椒粉适量。
做法：
第一步：首相将准备好的牛肉剁成绿豆大小的粒，豆腐切成小丁、香菇切成碎丁、黑白蘑菇切丁、香菜切碎，鸡蛋将蛋黄和蛋清分开打入盆中备用。
第二步：锅中加入适量的清水，再加入适量的食用盐，再将切好的牛肉粒、豆腐丁、谷类一次下锅焯水，然后将浮沫打捞干净捞出控干水分备用。
第三步：锅中重新加入适量的水烧开，再将焯好水的原料下锅，煮开后捞出浮末，锅中加入适量的食用盐和胡椒粉，然后再将调好生粉薄芡入锅，再调配一些生粉厚芡，用勺子搅匀。
第四步：然后再将蛋黄液轻轻倒入，再将蛋清也轻轻倒入，蛋液入锅时速度不能太快，慢慢淋入，避免起沫，影响汤羹的美观，然后撒上香菜叶，调入少许生抽即可出锅装盘。
海底捞牛肉羹做法？
主料：牛肉120g，豆腐100克，香菇50g，蛋清1个，生粉10g辅料：姜1片，柠檬半只，大葱叶一小节，香菜少许做法： 1.牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一点水拌匀，为了让牛肉更嫩。2.柠檬半只挤汁加入，拌匀后腌制10分钟，去腥。3.香菇切丁4.嫩（南）豆腐切丁。5.姜切片，葱香菜切末6.鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋清。7.蛋清打散。8.玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。9.香菇、豆腐、姜片，大葱放入锅中，倒入清水煮开。10.煮开后，放入牛肉。11.再次煮开，将调好的水淀粉再搅拌搅拌，勾芡。12.小火，慢慢转圈淋入蛋清，不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火
西湖牛肉羹正宗做法**？
步骤 1、准备好材料。
步骤 2、牛肉洗干净后切碎、剁烂，加入少许盐、淀粉拌匀；香菇去蒂切碎；嫩豆腐、西红柿切小丁。
步骤 3、锅内水烧开，放入牛肉碎，煮开，浮去血末。
步骤 4、锅内再依次加入香菇碎、豆腐丁，煮开后关中火熬制。
步骤 5、鸡蛋滤出蛋清备用，用一大匙清水和一大匙淀粉调出水芡汁备用。
步骤 6、锅中加入番茄丁，开大火烧开后加入适量盐、胡椒粉调味，最后勾芡，待汤汁渐浓后即可准备出锅。
步骤 7、蛋清倒入大汤碗中，将锅中羹汤匀速倒入汤碗中，将蛋清冲散。用筷子顺时针绕碗底一圈，使碗底的蛋清浮起，变成晶莹剔透的蛋花。
步骤 8、最后淋上芝麻油、放上香菜（可根据个人口味切段），一碗营养丰富的西湖牛肉羹就可以上桌啦。
发财牛肉羹的做法？
1.鸡蛋打散；牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会；香菜切末。
2.锅中倒适量清水烧开。
3.倒入腌好的牛肉馅。
4.用筷子将肉馅搅散，稍微煮一会，撇去浮沫，煮至肉馅熟透。
皮蛋牛肉羹的做法？
做法1.牛肉切丁。2.皮蛋切块。3.大米提前浸泡。4.放入油、淀粉、盐少许，提前挂浆。5.料理煲放水。6.放入提前泡好的大米。7.放入皮蛋。8.放入牛肉丁。9.开启料理煲。10.放入小葱，盐、香油，搅拌均匀。
温州苍南牛肉羹的做法_？
把牛肉或猪肉打成泥，加入生粉用搅拌机打上劲，中间加入味精鸡精盐，蛋清，就可以了，然后锅里把水烧开，把肉泥刮入水里烧熟，捞起放入有味道的汤里，加辣椒水，醋，香菜即可。
客家牛肉羹的正宗做法？
主料 牛肉适量辅料 红薯淀粉适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 胡椒粉适量做法1. 牛肉洗净，切薄片。放入碗中，加入料酒，盐，胡椒粉和适量红薯淀粉。2. 红薯淀粉要少量多次地加，抓匀后再加下一次，直到肉片均匀地裹上一层较厚的淀粉，可以团成一团。3. 生姜切末。4. 锅中加水烧开，放入姜末，将牛肉一片一片撕开，下入锅中。5. 开锅后，再煮2到3分钟，加盐调味。6. 碗里放适量葱花，加入牛肉羹。