今天冷知识百科网小编 冯觅风 给各位分享海鱼都有哪些吃法做法的知识，其中也会对海鱼仔做法？(海仔鱼的做法大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
海鱼仔做法？
主料2人份
绿鳍马面豚300克
辅料
豆豉30克，蒜1个，红尖椒1个，姜10克，沙姜10克，食盐2克，白胡椒5克，生抽20克，蒸鱼豉油10克，三花酒20克，黄酒50克，白糖10克，色拉油30克
制作方法：步骤1
准备好食材
步骤2
剥皮鱼冲洗干净后，加入盐和白胡椒粉腌制
步骤3
将腌制的鱼仔放置通风处，至表面风干略起皱，同时入味
步骤4
风干鱼仔的同时，将豆豉放入碗中，倒入三花酒浸泡置软
步骤5
将生姜和沙姜分别洗净表面沙尘，生姜表面不平，肉色呈黄，辛辣气重；沙姜表面光滑，肉色显白，细闻芳香扑鼻，所以一定要用生姜去腥，沙姜提香
步骤6
用刀将生姜和沙姜拍碎，蒜瓣也分别去皮拍碎备用，红辣椒切圈
步骤7
平底锅烧热，倒入15克食用油，下风干的鱼仔，慢火煎至酥透，煎鱼的时候要耐心，先煎透一面再翻面，就可以保证鱼仔完整了
步骤8
煎至酥透的鱼仔放入无水干净的保鲜盒中
步骤9
锅里再倒入15克食用油，下沙姜、生姜、蒜末爆香
步骤10
倒入泡发好的豆豉翻炒出香气
步骤11
然后加入生抽、蒸鱼豉油、黄酒、白糖，调成小火焖成酱汁，红辣椒切圈，加入酱汁中煮熟
步骤12
调好的酱汁倒入煎透的鱼仔中，翻匀，置于冰箱冷藏库，让鱼仔慢慢吸收酱汁入味即可，约需要1天左右。
威海海鱼做法的家常做法？
原料：
大鱼1条（约重1.5kg），面酱30g，精盐1克，酱油50g，绍酒15g，清汤200g，味精1g，葱1段、姜1片，白油100g，香菜末5g，食盐5g
制作过程：
（1）将鱼刮鳞，去鳃，剖腹去内脏，洗净后，在鱼身两面剞上一字花刀，刀口抹上面酱；
（2）炒勺放小火上，加白油烧至七成热，将鱼下人勺内，煎至两面呈枣红色时，放入葱、姜爆锅，再加入酱油、绍酒一烹，添上清汤，加入食盐等调味品，加盖焖10分钟，把鱼翻过，焖透至熟，剔除葱姜，把鱼捞出盛入鱼盘内；勺内汤汁收浓，浇在鱼上，最后撒上香菜末即可 。
风味特点：色泽红润，肉质鲜嫩，食之可口，别有风味。
海鱼小鱼干的家常做法？
材料小鱼 干1盘，油花生 1小碗，青葱 2根，蒜头 6瓣，胡椒盐 2大匙，辣椒 半条
做法1:将青葱、辣椒、蒜头切末。起油锅将小鱼干放入煎香。
2:再起油锅放入蒜头末、辣椒末爆香，接着放入小鱼干一起拌炒，胡椒盐、油花生放入拌炒均匀，起锅前再放入青葱拌炒两下后起锅。
燕鱼海鱼的正宗做法？
材料材料：海鱼：1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金**再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
扁海鱼的做法？
用料海鱼 一条（500克），葱 ，姜 ，料酒 ，花生油 ，盐 ，鸡精 ，胡椒粉 ，生抽 清蒸扁海鱼步骤:步骤 1海鱼杀好洗干净。盘子**垫根筷子，放上鱼。撒上一点点的盐、别太多，提鲜而已，还有一点鸡精，料酒，一点点花生油，码上姜片，葱。准备的过程中可以先煮开水。等水开了，在把去放进去蒸。我买的这条鱼小，然后还是扁的。水开后蒸个6-7分钟就可以了。步骤 2在蒸的过程中再来准备姜丝跟葱丝。蒸好的鱼盘里有水蒸气滴落的汤水，掉掉一些，流适量在盘子里，把原先蒸鱼的姜片跟葱夹掉不要，在撒上少少许的胡椒粉。在放上切好的葱丝姜丝，然后再热点花生油（要冒少许烟的那种热），浇适量在葱姜丝上面，烫熟。再在倒入适量的生抽即可。
带子海鱼做法的家常做法？
1、带鱼两条，去头，去尾，边上的鱼鳍减掉，鱼肚里清理干净，用剪刀剪成10cm的鱼段，放在容器备用。
2、容器里放料酒、葱、姜、生抽、盐、冰糖，柠檬汁几滴，把带鱼拌匀腌制20分钟左右；
3、用鸡蛋、淀粉、水做一个面糊，倒进容器里，拌匀 每一块带鱼都充分包裹住；
4、空气炸锅你铺上锡纸把带鱼放到炸锅里，表面抹上一层油；
5、200度15分钟，翻个儿，刷油，再炸10分钟；
6、空气炸锅做出的带鱼外酥里嫩，水分不会流失，用油也很少。
北戴河海鱼做法？
材料：海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。 做法： 1、鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。 2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金**再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。 3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。 4、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。 5、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。