今天冷知识百科网小编 宇文天翔 给各位分享吃猪蹄的做法有哪些的知识，其中也会对滋补猪蹄汤10种做法？(滋补猪蹄汤10种做法大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
滋补猪蹄汤10种做法？
食材：猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量
做法
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净
3.锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可
猪蹄做法大全？
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
猪蹄炒来吃最好吃的七种做法？
1、酱香猪蹄材料：猪蹄1个，小葱1棵，蒜4瓣，陈皮2克，姜适量，草果1个，茴香籽1克，香叶2片，八角2克，桂皮1克，料酒少量，生抽适量，老抽适量，盐少量，糖少量，鸡粉适量做法：1、猪蹄斩块洗干净；姜切片，陈皮切丝，葱切段；2、锅中放水，猪蹄凉水下锅，倒入15ml料酒，焯水片刻，捞出备用；3、锅中放油，油热后放入八角、桂皮、茴香籽、蒜、姜炒香，然后放入猪蹄，翻炒均匀，接着放入冰糖，在锅边沿淋入15ml料酒，翻炒均匀后加入生抽和老抽，翻炒均匀；4、倒入开水，水要没过猪蹄，转为大火烧开后加入豆瓣酱、草果翻炒均匀后转为小火炖一个半小时；接着放入陈皮、盐、鸡粉，翻炒到陈皮变软了就可以出锅了。2、红烧猪蹄材料：猪蹄 冰糖适量 干辣椒适量 葱、姜适量 桂皮适量 八角适量花椒适量 老抽适量 植物油适量 料酒适量 香油适量 盐适量1，将猪蹄过水焯一下待用，将猪蹄的血水充分地煮掉后盛盘待用2，在锅里放入适量的植物油，再放入冰糖，直到冰糖融化把猪蹄下到锅里翻炒，使猪蹄均匀地上色3，加入适量老抽，加入准备好的配料，快速翻炒4，将猪蹄放入电压力煲中，倒入清水，盖上锅盖选择豆类/蹄筋键，保压约五十分钟即可。3、啤酒炖猪脚食材：猪脚 (两只)、调料蒜 (一头)、葱结 (一个)、姜 (一块)、卤肉包 (一个)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、盐 (一茶匙半）、老抽 (两汤匙)冰糖 (四颗)。做法：1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)。3、猪蹄，啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅，炖2小时左右。4、冰糖猪蹄花生1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水*软，备用。2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味 ，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。5、腐*猪蹄 用料：猪蹄 适量 老姜 老姜 腐* 适量 老抽 少许 料酒 少许 白糖 少许 葱 少许做法： 1、老姜切片； 2、锅中放水（没过猪蹄），姜片（葱）、料酒，煮1小时左右； 3、捞出猪蹄，稍稍冲洗一下.调汁再煮； 4、锅中放清水、料酒、腐*、酱油、白糖（冰糖）； 5、调好的汁大火煮开； 6、放入煮过的猪蹄，再继续煮上1小时左右，直到自己喜欢熟烂程度； 7、大火收汁即可。 小贴士： 1、用的腐*可以是玫瑰腐*或白腐*，我这个用的是玫瑰腐*，冰糖白糖都可以； 2、如果是白腐*的话，酱油的量稍稍多些，玫瑰腐*的话，一点点酱油即可； 3、调汁的时候，可以控制一下，等到煮开之后，尝一下味道，再适当加些盐跟白糖； 4、最后要用大火收汁，这样颜色才好看。6、花生猪脚 电饭煲焖煮出来的肉肉酥烂，滋味浓郁，让人一吃上瘾！更重要的是，非常的省事。不需要高超的厨艺，即便是零厨艺的厨房新手，完全可以做的来。将材料腌渍过后，丢进电饭煲，交给他来替你完成，咱们要做的，就是等着大快朵颐吧！ 用料：猪蹄 花生 烤肉酱 油 生抽 老抽 八角 洋葱 姜 1、猪蹄洗净，刮去表面的猪毛，脚趾部分褶皱部分，不容易清理，可以将其切除或者慢慢刮； 2、锅子烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟，捞出洗净，将其切开，剁大块； 3、锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水； 4、捞出，用温水洗净，捞出控干水分； 5、加入烤肉酱，倒入老抽上色； 6、放入八角，倒入葡萄籽油，放入洋葱丝和姜丝，将其搅拌均匀，腌渍半小时以上； 7、将腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键； 8、炖半小时左右，放入花生； 9、继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止。 1、猪蹄一定要反复焯水和清洗，去除腥味； 2、猪蹄提前腌渍，会更加入味； 3、老抽的功效是上色，所以不能少。生抽放多点，可以增加液体量，不加水也ok了！ 4、电饭煲选择密闭的稍好的，水蒸气蒸发少，水分熬煮慢，才会慢炖出滋味充足的猪蹄； 5、炖煮的过程中，记得要将猪蹄翻炒，使其均匀上色，入味更匀称。7、莲藕焖猪蹄 用料：猪前蹄 1只 粉莲藕 300克 姜片 葱段 料酒 甜面酱 生抽 糖 胡椒粉 腐* 1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块； 2、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份； 3、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄； 4、调入盐，生抽，甜面酱，白糖，腐*，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒； 5、加入清水，没过猪蹄，大火烧开后，转小火，盖盖焖煮约1小时左右； 6、最后下藕块，开盖收汁即可。 小贴士 菜里放了甜面酱、腐*、生抽，已有咸味，就不用放盐了。
炖猪蹄汤正宗做法？
食材：猪蹄3个、黄豆适量、冰糖50g、葱姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3个、蚝油50g、黄豆酱60g、味精适量、复合香料1包、啤酒1瓶。做法：
第一步，先把猪蹄处理干净了，特别是表面的毛，用火烧一下，然后刮干净。再斩成块，清洗干净血水备用。
第二步，猪蹄冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，煮出血沫，然后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
第三步，猪蹄下锅，放入浸泡好的黄豆，再加冰糖、葱姜、香料、生抽、老抽、辣椒、蚝油和黄豆酱。
第四步，再加1瓶啤酒，没过猪蹄就可以了，然后大火烧开，盖上盖子，小火炖煮1个多小时，炖至软烂就可以了。
第五步，最后加点盐和味精调味，大火收汁，就可以关火出锅了。
坐月子吃的莴笋烧猪脚的做法？
主料： 猪蹄1个, 莴笋1根辅料： 盐(适量), 枸杞(3g), 姜(5g), 料酒(5g), 白肉蔻(1个)步骤：1.把猪蹄净切块，下凉水的汤锅里2.下凉水的汤锅里，加料酒煮开捞起，姜切片、枸杞泡2分钟捞起3.猪蹄加砂锅里，加凉水煮开，大火烧开4.加姜、白肉蔻转小火炖80分钟左右5.莴笋去皮切块6.加砂煲里煮15分钟左右7.加盐8.加枸杞拌均匀，9.煮3分钟左右即可。