今天冷知识百科网小编 阮如菡 给各位分享棕桐油有哪些副作用的知识，其中也会对棕榈油为什么高温会变味？(棕榈油为什么高温会变味了)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
棕榈油为什么高温会变味？
是在高温下，棕榈油中的脂肪酸和丙三醇之间的化学键断裂，会产生游离的脂肪酸，从而导致酸价含量增加。游离的脂肪酸受热后会发生分解或聚合反应，导致酸价含量降低。棕榈油在煎炸过程中**会产生氢过**物，此物质非常不稳定，会进一步分解并产生酸、酮、醛等小分子物质，也会造成酸价含量增加。
棕榈油能用多久？
棕榈油的保质期一般在十二个月到二十四个月之间都可以用的，但是要注意存放适当，如果放在冰箱，冷藏室里面的低温处，甚至可以保存两年半，甚至三年的时间。棕榈油的保质期一般在十二个月到二十四个月之间，但要注意储存要得当，要放在冰箱、冷藏室的低温处。不过一般还是建议少用一些棕榈油比较好，相对于其他食用油，棕榈油中的饱和脂肪酸含量较高，容易引发身体出现高脂肪，对心脏，特别是心血管疾病有很大的危害，建议用色拉油，植物油代替。
棕榈仁油和棕榈油的区别？
1、榨油原材料的区别：棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉产出棕榈油。油棕树上的棕榈果的仁产出棕榈仁油。
2、榨油的来源不同：棕榈油是棕果果肉压榨出的油，棕榈仁油是棕果的果仁压榨出的油。
3、用途不同：从棕榈油的组合成份看来，高固体性质**含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒**，也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。新鲜的棕榈仁油可以食用。棕榈仁油也可以通过结晶与压榨分成固体及液体。固脂可作代可可脂，液体油用于烘焙食品，氢化或制皂。
棕榈油酸钠是酸性还是碱性？
椰子油皂化而成的就叫做椰油酸钠，它们都属于皂基，因为皂基的PH值跟人体面部肌肤的PH值是不一样的，人体面部肌肤的PH值呈现出略微酸性的状态，而皂基的PH值呈现出碱性状态，所以如果用含有皂基洗面奶来护肤的话，会进一步导致酸碱中和，对人体的面部肌肤造成损害，所以比较建议大家选择氨基酸类的洗面奶