1、食材
味噌：3汤匙[汤匙是一个汉语词汇，拼音是tāng chí，指餐具。]瘦肉、200克银鱼干、20尾海带、1大片白萝卜[白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。]、1条水、适量(3－4人份)。
调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]：味噌3汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、盐1/4汤匙。
2、前一晚备一锅清水（约4碗水），放入洗净的海带和银鱼干，常温下浸泡4小时，也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出，捞起鱼干，小火加热至快沸腾时捞出海带，海带小鱼干高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]就做好了。
3、萝卜洗净去皮，保留根叶，切约4厘米的厚件，在表面用刀划十字。
4、瘦肉洗净，跺碎，下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用。
5、高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开，直接往锅里放味噌会结块），水开后盖盖用小火炖煮30分钟。
6、放入腌好的肉碎，用汤勺搅匀。待肉熟，把1汤匙味噌放在漏勺里，再将漏勺浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，最后尝味加入少许盐即可。