明矾可以作为食品防腐剂吗？

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明矾可以作为食品防腐剂吗？

明矾是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。它的用途广泛，适用于医药，食品业和化工行业。我们生活中常吃的油条、粉丝、米粉等食品生产中都添加了明矾，但是人体过多摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，造成神经发育和骨质疏松方面的影响，所以要尽量少食用。

明矾在煮肉的作用？

明矾是食品添加物的一种，使用在卤肉的制作上时，明矾是被当成一种膨松剂，帮助卤肉胀涨，使卤肉变得酥脆，尤其是在表层部分，加了明矾的卤肉较不易变软，起锅后外表看起来也比较美观。

明矾在农业中的应用？

 农业方面:种子消毒、牲口治病、固根发苗、壮杆饱果及碱性土壤施钾增肥十二水硫酸铝钾（明矾）是一种无机物，又称明矾，化学式为KAl(SO4)2·12H2O，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。可溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒；有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药，还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，生活中常用于净水。因为长期食用含铝食品添加剂对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响，国家已经禁止其使用于食品添加剂。

明矾放入食品多少不超量？

法律规定可以加：根据GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，明矾可以添加至豆制品中。我只说允不允许添加。具体哪种豆腐有没有加？加了多少？我不知道，只能自己看包装了。还有日本豆腐属于蛋制品，不是豆腐，别看错了。日本豆腐是不允许添加明矾的。

米浆粑粑中为什么加明矾？

米浆粑粑加明矾起到凝固的作用。制作淀粉制品加入明矾除凝固作用，加入明矾能和浆糊起到化学反应的原理从而使浆糊能更有粘性，不易变质。但加多了铝超标就不是健康食品了，这些作用似乎都借助于明矾的吸附作用。 明矾是传统糨糊的经典添加成分，不过如果不加入明矾，不提筋，还做成糨糊。

明矾常识，生活中明矾有什么用？

一般来说，明矾主要的用途是用在化学方面，明矾最为大众知道的功用是净水剂，用来沉淀水中的杂质，净化水质，除此之外，明矾其实还有收敛的作用，可抑制皮肤过度出汗与小伤口止血，也可用作防染剂，使布料的花型轮廓清晰，颜色稳定。明矾是食品添加物的一种，最常使用在油条的制作上，明矾更被当成一种膨松剂，帮助油条的胀大，使油条变得酥脆，尤其是油条表层部分，加了明矾的油条较不易变软，起锅后外表看起来也比较美观。

明矾俗称叫什么？

明矾俗称：白矾，雪矾，云母矾，枯矾，矾石，生矾，石涅，羽涅，羽泽，涅石，理石，白君，矾精，柳絮矾。明矾是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，化学式KAl（SO4）2·12H2O，其水溶液呈酸性，在水中水解生成氢**铝胶状沉淀等。该品呈不规则结晶形块状。无色或白色。透明或半透明，玻璃样光泽。表面略平滑或凹凸不平，具细密纵棱，并附有白色细粉。质硬而脆，易砸碎。气微，味微甘而极涩。以块大、无色、透明、无杂质者为佳。