1、把花甲放入水中[《水中》是作者微生。]，加入少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]的盐，放入冰袋[冰袋是一种新颖冷冻介质，其解冻融化时没有水质污染，可反复使用，冷热使用，其有效使用冷容量为同体积冰的6倍，可代替干冰，冰块等。]养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆[通常是将材料炸好后，另备小油锅，将大葱切段和炸好的材料一起爆。]香。
6、下花甲爆炒。
7、调入少许料酒。
8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]和盐。
9、下青椒翻炒至青椒断生即可。