1、材料：茶树菇[柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。]100克、排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]500克、姜适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、盐适量、红枣[红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。]8～10颗、枸杞适量。
2、锅里烧开水，放入姜片，把洗干净后的排骨倒进去煮开，去腥去血水泡沫。
3、煮好的排骨捞出用水清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]，放入炖盅，备用。
4、清洗干净的茶树菇和红枣放入炖盅，生姜一小块。
5、加入水至八分满，盖上盖子。
6、放入炖锅两个小时左右，中途不要打开来看。
7、两小时后打开，加入适量盐调味即可。