今天冷知识百科网小编 东方智佑 给各位分享有哪些好吃的鱼的做法的知识，其中也会对鱼什么做法好吃？(鱼什么做法最好吃)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鱼什么做法好吃？
一、糖醋鱼做法：1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。3、一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。注：鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。二、红烧鱼做法：1、把宰杀干净的鱼打花刀的。2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。3、然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。4、等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。三、口水鱼的做法原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。做法：1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。5、捞出沥干油后装入碗中。6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。7、拌匀即可。四、水煮鱼原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀、锅（铁锅）、盆做法：1、买来鲤鱼，切成鱼片。2、给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）3、少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。4、将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。6、油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
鱼怎么炖好吃又简单的家常做法？
1. 切好的葱姜蒜 2. 这是处理的鱼块，鱼头可以做汤，或者做剁椒鱼头。 3. 先炒红辣椒
4. 然后放葱姜蒜，炒香在放豆瓣。 5. 然后翻炒均匀，加水。 6. 水不用莫过鱼身，然后加入作料，料酒大料，花椒，盐，味精，鱼不用炸容易丧失鲜味，大火开炖，因为豆瓣含有大量盐切记尝试鱼汤再放，不要太咸，因为鱼汤要烧完收汁。7. 好了这就是成果，鱼汤较咸辣，建议不尝试。鱼肉美味。
鱼都有哪些做法？
大家都喜欢吃鱼，那么鱼怎么做好吃呢？给大家介绍两种。一、清蒸鲽鱼用料：鲽鱼 红椒 青椒 料酒 蒸鱼豉油 葱姜做法: 1、把准备好的鲽鱼去鳞，两面的鳞都要去掉。2、把鱼的肠子和鱼鳃小心的去掉，然后用清水洗干净，最后为了能更好的入味，再在鱼的身体上划些十字出来。3、拿一个盆子把鱼放在里面，在鱼的身上摆上姜片和葱白丝，最后在它的身上淋上料酒开始腌制，腌制的时间大概为十分钟，如果特别喜欢吃咸的话，可以加点盐在上面。4、把大葱洗好用刀慢慢的划开， 然后再小心的切成丝。5、然后把切好的葱丝放在清水里浸泡起来，这时你会观察到葱丝会打卷。6、把青椒和红辣椒，用刀切成圈放在一旁备用。7、把腌制好的鱼放在蒸锅上面，蒸的时间大概为8分钟。8、把蒸好的鱼从锅里拿出来，把里面的水和葱、姜倒出来，再开始铺上新的葱叶和青椒、红椒。9、在鱼的上面淋上豉油。10、在锅里倒上少许的食用油开始加热，然后等油冒烟的时候把它慢慢的淋在鱼的身体上。11、一份香气扑鼻的清蒸鲽鱼就可以品尝了。二、糖醋桂花鱼用料： 桂花鱼 油 盐 冰糖 生抽 老抽 醋 葱姜 料酒做法：1、准备把桂花鱼清理干净，去掉内脏，放在盘子备用，同时小葱洗净切段、姜切片。2、桂花鱼需要沥干水分，在鱼背上用刀划几下，两边都会处理一下，在刀口上抹上盐，腌 制10分钟即可。3、锅中倒入适量的油，把锅烧热后，放入姜片和葱段，翻炒爆香，炒好之后需要把姜和葱 捞出不用。4、把鱼倒入锅中，中火慢慢煎，煎至两面金黄即可。5、鱼翻面煎时，不用翻面了，但也需要你不停的晃晃锅，以免鱼肉粘锅，这时可以放老抽 和生抽上色，浇在鱼身上即好。6、再倒入适量的黄酒爆香。（是为了去鱼腥味）。紧接着加些米醋。7、往锅中加温水、冰糖、葱段和姜片，大火炖开后转小火炖10分钟。等水少了之后，大 火收收汁。8、锅里不要全收汁，留下一些底汁，把鱼取出来放在鱼盘里，然后大火烧汁，加入淀粉， 慢慢熬成稠稠的糖醋汁即可。9、把做好的糖醋汁倒在鱼上面，浇汁完成后即可享用吧。
饭店的鱼各种做法？
原料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜少许、香葱少许、盐少许、黑胡椒少许、鸡精少许做法：1.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。3.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。
鱼有那几种做法？
蒸，煮，炸，烤 、水煮鱼 、红烧鱼 、红焖鱼 、糖醋鱼 、清蒸鱼 、酸菜鱼、 干炸鱼、 溜鱼段 、生鱼片、 吊鱼汤具体做法如下：主料：鲈鱼1条辅料：青豆 适量、玉米 适量、胡萝卜 适量、盐 1茶匙、白胡椒 1茶匙、番茄酱 1.5汤匙、白砂糖 1汤匙、苹果醋 半汤匙1、青豆玉米胡萝卜用水洗下捞出沥干。2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）。3、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面。4、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。5、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。6、把熬好的汁趁热浇在炸过的鱼上即好美味。
鱼有哪几种做法？
蒸，煮，炸，烤 、水煮鱼 、红烧鱼 、红焖鱼 、糖醋鱼 、清蒸鱼 、酸菜鱼、 干炸鱼、 溜鱼段 、生鱼片、 吊鱼汤具体做法如下：主料：鲈鱼1条辅料：青豆 适量、玉米 适量、胡萝卜 适量、盐 1茶匙、白胡椒 1茶匙、番茄酱 1.5汤匙、白砂糖 1汤匙、苹果醋 半汤匙1、青豆玉米胡萝卜用水洗下捞出沥干。2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）。3、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面。4、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。5、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。6、把熬好的汁趁热浇在炸过的鱼上即好美味。
鱼有几种做法？
回答。鱼是家庭。常用的菜。 并且鱼的营养及元素。含量非常丰富。能给人提供一定的营养需求。它是老少皆宜补钙佳品。 吃鱼还有美容功效，抗衰老软化血管等。说起鱼的做法很多很多。你比如 五香酥鱼。红烧鱼。烤鱼蒸鱼清炖鱼，大蒜家常豆腐鱼。脆皮鱼。鱼香瓦块鱼，豆豉酸辣鱼，清蒸荷叶鱼等等。鱼应该是什么鱼什么做法不能一概而论？比如红烧鲤鱼。用油煎至两面金黄。用香醋烹一下。下入葱姜末酱油。料酒。花椒10粒 加入盐糖。鸡精 加入300克水。如果有高汤加入300克高汤最好。焖至15分钟。即可出锅，出锅前撒点儿香菜末。 少放点儿材料有？颜色明亮。口感滑嫩 适合家庭聚会。回答完毕。
