哪里的胡辣汤最好喝，味道最正宗？-冷知识百科

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哪里的胡辣汤最好喝，味道最正宗？

河南的胡辣汤才是最正宗最有特色的，不过去过陕西的朋友们都知道在陕西几乎每个卖早餐的地方，也都可以看到胡辣汤的身影，其实陕西的胡辣汤，看着和河南的差不多，但还是有一定的差别的，他们的胡辣汤不叫做胡辣汤，而是糊辣汤，因为配料的不同，还有再加上两个地区的人民的吃饭口味也不一样，所以陕西糊辣汤和河南胡辣汤在味道上是很不一样的，如果非要说哪个最正宗的话，那应该是陕西比河南稍逊色一点。

胡辣汤有哪几种？

哪里的胡辣汤最好喝，味道最正宗？

　河南胡辣汤有分为以下四种一：周口市西华县逍遥镇的胡辣汤：　　逍遥镇的胡辣汤据说已经有两百多年的历史了。而最有名的是杨家胡辣汤。杨家胡辣汤使用羊肉鲜汤以及调料熬制，使用香菜、菠菜、粉条、海带丝、千张、姜、胡椒粉、酱油、等煮开锅后把洗面筋沉淀的面浆慢慢倒入锅内，等待汤的稠度适合后加胡椒粉，葱搅拌均匀即可。食客食用的时候加入醋，香油即可。口感酸辣鲜香。　　二：开封胡辣汤　　开封胡辣汤和前面的逍遥镇的做法差不多，只是把千张换成炸豆腐，喝起来豆香味比较弄。而且还会放少许菠菜。　　三：许昌胡辣汤和逍遥镇，开封的胡辣汤比较起来，许昌的胡辣汤比较的稀，而且还有些辣。四：南阳胡辣汤南阳的胡辣汤也是用羊肉熬汤，胡椒粉提辣味，原料上粉条改用了粉皮，也少了千张，或者豆腐，倒是多了些黄花菜。口味胡辣鲜香。　　五：汝州胡辣汤汝州胡辣汤和以上四个地方的胡辣汤不一样，分荤素两种。素胡辣汤是当地最受欢迎的。胡辣汤加上汝州粉条，再搭配豆腐丝，葱丝和醋，吃起来味道酸爽可口。

豫菜十大品牌？

1.阿五黄河大鲤鱼招牌：红烧黄河大鲤鱼等临近春节，宴席上当然少不了鱼~论起做鱼的高手，不得不提阿五。一条红烧黄河大鲤鱼，刀功、味道、外观等皆有讲究。烧制红烧大鲤鱼，以高汤香葱之类入味，不添加味精之类的调料，吃起来鲜嫩美味，丝毫没有土腥味儿。适合多人餐食用，还可配上定制酒2、郑州合记烩面店郑州合记烩面店创建于1953年，前身是老乡亲饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。其招牌小吃合记烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。2007年合记被省商务厅命名为“河南老字号”，2011年合记被中华人民共和国商务部公布为第二批“中华老字号”。3、郑州马豫兴鸡鸭店郑州马豫兴鸡鸭店，1855年在开封开设马豫兴囟鸡店，以桶子鸡出名，1954年，随着河南省**迁至郑州，马豫兴第五代传人马福林在郑州德化街开设“马豫兴鸡鸭店”，至此，马豫兴落户郑州。马豫兴桶子鸡咸香爽脆，肥而不腻，1989年获商业部“金鼎奖”，1997年12月在杭州“首届全国名小吃认定”中摘取“中华名小吃”桂冠。2007年被省商务厅命名为“河南老字号”，2011年被中华人民共和国商务部公布为第二批“中华老字号”。4、解家老家河南菜招牌：野生南湾鱼一鱼两吃等解家是老家的味道。他家的野生南湾鱼很有趣，一鱼两吃，有菜又有汤。鱼头红焖，鱼丸清炖。红焖鱼头的鱼皮酥烂，肉质细嫩，鱼肉加荸荠做成的鱼丸弹糯香脆，汤汁浓白鲜美，营养又滋补。
5、河南食府河南食府创建于2000年，被河南省豫菜文化研究会评定为河南省豫菜基地，成为河南省一家以弘扬豫菜文化，树立豫菜品牌为发展方向的豫菜基地。河南食府位于郑州市人民路25号民康苑内，以经营豫菜及中原风味小吃为主，特色菜：翡翠鲈鱼丝、炸紫酥肉、奶汤炖广肚、锅贴豆腐等口味纯正的地道豫菜。河南郑州、开封、洛阳、信阳、平顶山、周口等地市的地方风味品种应有尽有，其中开封小笼包子、烧麦、周口逍遥镇胡辣汤、信阳炖菜等颇具代表性。6、西兰轩菜馆西兰轩菜馆创立于1947年，是一家清真饭店，位于北顺城街与西大街交叉口北100米路西。在郑州的清真饭店里算是一家蛮不错的店了，适合家庭聚餐、朋友会。扒羊肉是西兰轩的招牌菜，进店必点。质地软嫩，肉香味醇，肥瘦相间，拥有入口即化的香滑。焦烧羊肉其实是豫菜系中很有特色的菜式之一，用熟料羊肉，挂糊后再炸，焦香可口。郑州老字号的历史名店。7、王三米皮王三米皮于一九九零年创建，至今已有二十多年的发展历程，在郑州享有很高的声誉，利用独特秘方熬制的辣油搭配劲道的米皮，郑州人的夏天不可缺少的味道。总结了我国传统工艺的基础上，并结合了现代技术精心研制出“王三米皮”专用辣椒油及独特调料等，形成王三米皮独有的特色风味，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤、香辣可口等，受到广大顾客的广泛好评，在社会上形成了良好的口碑。8、巩义市西义兴肉食楼巩义市西义兴肉食楼，创始于清朝光绪年间(1896年)，位于巩义市区和平路杜甫塑像南侧，被河南省商务厅评为河南老字号美食餐厅，主要经营原汁卤肉、五香牛肉、香肠、猪肚、猪蹄、肘子和肉食品，西义兴肉食被评为河南名吃。西义兴肉食采用祖传秘方与精湛的制作技术，不断创新，使肉食产品色泽鲜亮、品质细嫩，营养丰富、口感极佳，肥而不腻、瘦的绵香，多食不厌、吃后肠胃舒畅。久而久之，传遍了开封、郑州、洛阳、西安、宝鸡等地，众口皆碑，被誉为中原第一吃。9、郑州烤鸭总店郑州烤鸭总店是一家主打名菜“郑州烤鸭”，同时提供各种著名小吃的美食店，因为经营荣获国家“金鼎奖”的郑州烤鸭和中国烹饪协会认定的中华名吃“葛记焖饼”、“蔡记蒸饺”、“三鲜伊府面”而享誉省会郑州。郑州烤鸭店主打名菜“郑州烤鸭”选材于北京填鸭。制成的烤鸭外观美观、红润油亮，具有外脆里嫩、肥而不腻、味道鲜美的特点。另外，该店还精心制作各种名肴大菜，包办酒席。名菜有“玉珠双珍”、“雪山广海”、“铁锅蛋”、“芙蓉海参”、“清汤荷花”、“莲蓬鸡”等。10、城墙根茶馆招牌：椒盐羊排等这道椒盐羊排选用的豫东小山羊羊排，由于在制作的过程中加入了秘制调料，口味独特，外表焦香内里细嫩，鲜而不膻。城墙根茶馆环境清幽风雅，店家将古建筑、老物件搬到了室内，处处皆是文化的气息。酒足饭饱之余，不妨饮一杯茶，配上精致可口的茶点，享受闲适的片刻时光。