1、生鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]不但存在沙门氏菌[1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。]污染问题，还有抗酶蛋白[蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》）。]和抗生物素[生物素（Biotin）为维生素B群之一，又称维生素H、维生素B7、辅酶R（Coenzyme R）等。]蛋白两种有害物。所以，宝宝吃的鸡蛋一定要煮熟，水沸后再煮7分钟最佳。
2、鸡蛋当中[当中是中国汉语里的词语，有多种意思，一种是指事情进行的过程中。]含有丰富的优质[多义词。]蛋白质，蛋白质的含量在12%左右，所以鸡蛋的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]就是为机体提供优质蛋白质，而鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A 、D、E、K，在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的营养价值。