饼丝的做法？(炒饼的饼丝的做法)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编蒋火南给各位分享饼丝有哪些做法丝的知识，其中也会对饼丝的做法？(炒饼的饼丝的做法)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

饼丝的做法？

步骤 1冷水和面（面要活得稍硬一些），之后醒面10分钟步骤 2将面团揉光滑，根据面团的分量均匀分成偶数个步骤 3取两个面团，擀成直径约15公分的圆饼步骤 4在其中一个圆饼上用刷子刷上油，将另一个盖在上面，然后擀成直径20公分左右步骤 5不粘锅内放油，将饼放入，小火烙制步骤 6将上一步的饼朝上的一面用刷子刷上油，翻面步骤 7烙制至两层饼可以分开，然后取出来，分别将粘合面再烙制一下步骤 8粘合面朝上凉置于砧板步骤 9待饼放凉后，切成丝，饼丝制作完毕，可以做美味可口的肉炒饼或者素炒饼

洛阳饼丝的正宗做法？

饼丝的做法？

洛阳饼丝主要是配在牛肉汤，羊肉汤等，各种汤类里食用的，饼丝的做法其实很简单，面粉是加少许盐，用温水将面粉活成面团，然后将面团拽成若干小面团，一张饼丝需要用三个小面团，把三个小面团先赶成小圆饼，其中两个抹油，然后三个叠在一起，在赶成一个大饼上电饼铛炕熟即可

烙丝饼的做法？

一、先来烙饼，做饼丝粉和盐混匀，然后慢慢倒入热水，用筷子搅成无干粉状。待不烫手后和成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟。再揉一次，面粉和盐混匀，然后慢慢倒入热水，用筷子搅成无干粉状。待不烫手后和成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟。再操一次，然后继续醒15分钟；醒好的面团揉成长条，分成小剂子，每个大约30克，共16个，然后用手揉圆；每个小剂子的一面抹上油；然后将有油的那一面再盖上一个小饼，使之两个两个的摞在一起。略微按扁后擀成薄饼皮；平底锅不抹油，微热时放入薄饼，小火烙至表面有小鼓包的时候翻面，再烙至另一面有焦黄点就熟了。依次烙完所有的小饼；烙完一张后就将摞在一起的两张薄饼分开。饼晾至不烫手后切成细条，这样饼丝就做好了。二，将圆白菜、胡萝卜切丝，葱、蒜切好。个三、先小火爆香葱花和蒜碎；倒入胡萝提问翻炒片刻，倒入圆白菜丝翻炒；调入生抽、蚝油和适量盐，翻炒均匀，炒至蔬菜大约八分熟；倒入饼丝，转中小火，炒匀。沿锅边淋入适量水；盖上锅盖，转小火，焖一会儿即可。要记得炒饼的油要比平时炒菜多放一些，这样口感才会比较“润”；最后一步盖盖焖不能省略，这样可以软化饼丝，使之劲道中又不失柔软的口感

河北炒饼丝的正宗做法？

1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细丝备用。3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋饼。5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟左右8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。最后的蒜醋汁也是炒饼丝好吃的关键，可以起到增香解腻的作用。

河北饼丝做法？

河北冰丝做法，温水和面，一边倒水一边搅搅成面絮，以后把它活成软一点的面团醒发一会儿，然后活成光滑的面团，搓成一个长条，切成小剂子，把小剂子按扁，上边歌点油两个往一起一扣把他赶薄了，以后就上锅烙熟了，以后他自然就成两个了，然后切成丝就成饼丝了，或者用豆角白菜都可以炒，或者用豆芽都可以炒饼

大锅饼丝的做法？

步骤 1准备好需要的油饼，我用的是千层饼，这个饼是我自己做得猪油渣饼，真的超级香，层次分明还掉渣。
步骤 2千层油饼切成粗细均匀的细丝，在这注意一点，尽量不要选择发面饼，容易吸水，你懂得。
步骤 3土豆去皮切成片后再切丝，清水里泡十几分钟，去除部分的淀粉，这样土豆口感会更加清脆些，沥干水分备用。
步骤 4起锅放少量的食用油，开中火即可，加入土豆丝和韭苔翻炒均匀，这时放少许的盐调味，让蔬菜先入味。
步骤 5接着放一勺郫县豆瓣酱炒出颜色，下入饼丝快速的翻炒均匀，撒少许的孜然粉，淋一勺生抽调味，快速翻炒上色，紧接着关火出锅即可。
步骤 6美味的炒饼全程只需3分钟就能做好，对于上班族来说很合适，家里孩子最爱土豆和番茄酱，挤上少许的番茄酱更是开胃，炒饼一定要趁热吃，才不发干还鲜香

油炸饼丝的做法？

油炸饼丝
【材料】
单饼4张，1/4卷心菜，胡萝卜半根，猪肉一点
【调料】
胡椒粉少许，大蒜3瓣，小洋葱一个，姜一片，酱油半勺，盐适量
[练习]
1、把蛋糕卷起来，切成薄片。做油炸蛋糕最好的方法是隔夜或隔天用一个蛋糕，这种蛋糕水分少，但很软，油炸后味道更松更干。单一蛋糕也是山东地区的传统面食，详情请参考我之前的文章。
2、将大白菜切根，切成细丝，再放入盐水中洗净，再取出水分控制干燥。注意卷心菜中的水分一定要控制干燥，否则受潮会导致油炸饼丝的味道不松不干。
3、将胡萝卜去皮切成薄片，猪肉切成**；将葱和姜分别切成葱和姜丝，把大蒜切碎。
4、取锅，倒少许油，加热，倒入卷心菜，用大火翻炒，炒至卷心菜变软即可食用。把大白菜炒出水，关键是要干、松、劲的煎饼丝，大白菜会把水搅动，如果将卷心菜和饼丝直接放在锅在一起中煎炸，卷心菜中的水分会浸湿饼丝，影响饼丝的口感。
5、将**炒至干，加入花椒和姜丝和葱，炒至香，然后倒入胡萝卜翻炒。
6、当胡萝卜丝变软后，倒入大白菜，炒匀，然后倒入薄饼丝。用筷子把煎饼丝炒匀，把蛋糕丝和蔬菜炒匀。用筷子炒煎饼丝比用勺子或铲子炒要方便得多，他可以快速炒匀，避免粘锅。
7、加入半茶匙酱油、盐调味料，快速均匀炒匀，再炒两三分钟，使蛋糕色泽均匀，味道鲜美。
8、将蒜茸撒入锅内，翻炒均匀，关火出锅。烹调前的小蒜粉是油炸饼丝的灵魂，大蒜粉放进锅里后，香味立马就出来了，原来的咸味和蒜味混合在一起，很香。

饼丝面怎么和？

饼丝和面条的做法如下：饼丝的做法：1、揉面，我们家一般是用烫面，就是和面的时候用温水，这样烙出来的饼子口感会更加柔软（比平时我们包饺子皮的面稍微和软一些），放在温暖处饧半个小时。 2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状（一定要擀薄！太厚了口感会变硬）热锅凉油，油不需要很多，厨房纸擦遍锅子即可，为的是面饼不粘锅。 3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包，出现斑斑点点的金**时，就可以翻面了，同样烙熟另一面。 4、出锅，放一会儿，凉一下，按个人喜好切成饼丝儿。面条就很简单了，和面，再醒上半小时，然后把面团擀开，略薄就好，千万不能太厚，然后把它折起来，每折一层都撒些面粉，然后切就好了。粗细看个人喜好。