1、主料：羊肚150克、羊肺[羊肺为羊科动物山羊或绵羊的肺，动物形态详羊肉条。]150克、羊肝[羊肝是指动物羊的肝脏。]100克、羊头[羊头是汉语词汇，拼音yáng tóu，出处《后汉书》。]100克。
2、辅料：金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。]100克、香菜2克。
3、调料：盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣（豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]）10克，火锅底料1/4袋，花生油[花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。]50克，干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]5克，豆豉20克，葱、姜各5克。
4、羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净。
5、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。
6、将鲜金针菇立放于锅**、撒上香菜即可。