1、秋葵300克，芥末[芥末，又称芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜，芥辣粉，哇**，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。]1小匙，蚝油[蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。]1.5大匙，生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]1小匙，糖1小匙，麻油[麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。]1小匙，熟芝麻1大匙；盐1小匙，玉米油[玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。]。
2、秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失）
3、 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。
4、搅拌均匀。
5、 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。
6、立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
7、 把秋葵码盘。
8、淋上酱料，撒上熟芝麻即可。