1、先用筷子[筷子古称箸，一种由中国汉族发明的非常具有民族特色的进食工具。]轻轻碰触下螃蟹[螃蟹隶属于动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。]的眼睛，注意观察[观察，是指细察事物的现象、动向；考查或调查；清朝官员的名称。]看它的眼睛是否转动，如果没有动静，则有可能死亡/装死。
2、将螃蟹放到准备好的小盆清水中，注意观察螃蟹的嘴巴是否有吐出泡泡，如果有吐泡泡则说明螃蟹比较新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]。
3、将螃蟹的绳子剪开，把螃蟹放到盆里，用两只筷子配合，将螃蟹的腿拉开后，查看螃蟹腿是否有活力，是否是自然弯曲回去，如果很缓慢，或者不动，则说明螃蟹死了/不新鲜。