1、食材准备：河粉[河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。]500克、鱿鱼干[鱿鱼干是由新鲜的海鱼和*乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之” 。]1个、鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]2个、花生油[花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。]适量、盐1匙、蚝油[蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。]1.5匙。
2、鱿鱼干洗净切丝备用；
3、锅内下油烧热放入鸡蛋炒熟打散；
4、把鸡蛋弄到一边，放入鱿鱼干煎出味；
5、倒入河粉翻炒均匀[均匀，指分布或分配在各部分的数量相同；大小粗细、时间的间隔相等。]；
6、加入蚝油和盐大火翻炒均匀；
7、翻炒至河粉完全散开熟透即可。