1、可以做成蛋糕食用，蛋白[蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》）。]蛋黄[蛋黄是指蛋（尤其指鸡蛋）内的**液体，与蛋白相对。]分离，蛋白中不可有一点蛋黄，蛋黄中加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]淡奶油和糖，搅拌[用手或器械在混合物中转动。]均匀[均匀，指分布或分配在各部分的数量相同；大小粗细、时间的间隔相等。]。
2、蛋黄液中筛入低粉，搅拌均匀，待用。
3、滴入柠檬汁[柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。]，蛋白打发至鱼眼状，加入细砂糖[细砂糖，读音xìshātáng，汉语词语，基本意思为结晶颗粒较小的糖。]，分3次加入，每次搅拌均匀后再加。
4、蛋白打发至有纹路，像奶油似的，拎起有勾为止，不可打发过头，太硬会开裂。
5、蛋白加入蛋黄中，分3次加入，翻拌均匀，不可画圈。
6、烤箱[烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。]160度预热。蛋糕液倒入模中，震出大泡。用水浴法来烤，6寸模用140度30分钟，再转160度30分钟。如上色已经很深了，上面加盖锡纸。
7、烤好，在烤箱放10分钟，**后放冰箱冷藏后再食用，不然会觉得底层太湿润。