1、空气炸锅[炸锅，比喻情绪激动或大发脾气。]，是一种可以用空气来进行“油炸[将食物放入食用油中加热（油的液面高于食物高度）的过程就叫做油炸。]”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]变熟；同时热空气[《热空气》是由日本朝日电视台制作并播出的1集悬疑特别电视剧。]还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
2、空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温[高温，词义为较高的温度。]加热[加热是指热源将热能传给较冷物体而使其变热的过程。]机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸[《煎炸》是2010年9月1日由广东教育出版社出版的图书，作者是江献珠。]食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。