今天冷知识百科网小编 景怀刀 给各位分享虾仁家常菜的做法有哪些的知识，其中也会对盛世芳华菜谱香菇虾仁怎么做？(盛世芳华菜谱虾仁蒸蛋)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
盛世芳华菜谱香菇虾仁怎么做？
香菇虾仁的做法：主料：河虾1000g干香菇30g辅料：盐适量糖适量鸡蛋清1个柠檬汁适量白胡椒粉适量淀粉适量高汤适量做法步骤：1.干香菇提前2小时泡发。2.把河虾剥去外壳挤出虾仁，然后用清水清洗数遍，直至虾仁变白，然后滤干水分。3.虾仁内挤几滴柠檬汁，再放适量盐，放几滴色拉油，再放一个鸡蛋清，抓捏至虾仁吸收。4.再放入适量淀粉，抓捏上浆，腌制15分钟。5.香菇切丝。6.锅烧热放稍多点油，把虾仁倒进去快速滑炒至虾仁变色盛出。7.锅里剩点油，把香菇丝倒进去煸炒。8.放少许糖、盐，再放入适量高汤或水，加盖中小火焖煮5分钟。9.香菇汤汁快干时倒入虾仁快速炒匀。10.最后撒上适量胡椒粉，出锅装盘。
松鹤楼的清溜虾仁的做法？
松鹤楼，清乾隆二十二年(1757年)由徐氏在苏州玄妙观创建，经营面点带卖饭菜。迄今已有二百五十多年的历史。由于古人以松鹤寓长寿，故取名松鹤楼。将虾肉600克（1斤）放入容器，加食粉1.88克（5分）、味精3.75克（1钱）、食盐3克（8分）、蛋白1只、生粉7.5克（2钱），用手捞匀，30分钟后，加清油37.5克（1两）封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。原料：鲜虾：250克；铁观音：5克；淀粉：少许；盐：1小勺；鸡精：1小勺；小苏打。做法1.鲜虾去壳剥出虾仁；2.铁观音加冷水泡开；3.虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右；4.清水洗净，用纸吸干上面的水分；5.重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀；6.油加热后加入虾仁；7.小火划散；8.淋上几小勺茶汤烧几十秒。