牛蛙的做法 最正宗的做法？

今天冷知识百科网小编 程欣潇 给各位分享牛蛙的正宗做法有哪些的知识，其中也会对牛蛙的做法 最正宗的做法？相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

牛蛙的做法 最正宗的做法？

用料:
牛蛙 3只 洋葱 半个 红椒 1个 青椒 1个 蒜瓣 适量姜 适量
爆炒牛蛙的做法步骤:
步骤 1，牛蛙已经让摊主帮杀好，剁碎了，回来用水多冲洗几次，滤干。备用，
步骤 2，配菜，红椒，青椒，蒜瓣，姜。怕豆瓣酱辣度不够的自己再加点小米辣。适中口味不用加啦。
步骤 3，开始腌制牛蛙，两匙料酒，一匙生抽，半匙白胡椒粉，5片姜片，一匙蚝油，两匙淀粉，拌匀腌制10几分钟，
步骤 4，趁着腌制牛蛙的间隙，把配菜切好，姜蒜切粒，椒洋葱切片，备用，
步骤 5，牛蛙的水份很多，腌好后，把姜片挑出，再倒出来滤一次，别冲水啊，只是滤**，以便待会下锅炒。
步骤 6，放比平时炒菜多一倍的油，油高温时，下锅快速爆炒牛蛙，
步骤 7，炒至变色，加入姜蒜粒，继续翻炒1，2分钟，
步骤 8，加入一匙老抽，加入1.5匙啤县豆瓣酱，酱很咸很重口味，所以先不要放盐，出锅前自己试试口味，淡了再加吧，翻炒1分钟，
步骤 9，加入配菜，椒和洋葱，，继续翻炒3分钟左右，
步骤 10，配菜有点软了，马上关火，
步骤 11，出锅，装盘。

金牌牛蛙正宗做法？

食材牛蛙4只，番茄2个，线椒3根，生姜1块，大蒜5瓣，野山椒10个，食盐2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙具体做法如下：第一步：先把所有的食材处理一下，牛蛙清理干净之后，剁成均匀大小的小块，装盘备用。番茄在顶上划上十字刀花，然后用开水烫一下，再剥去外皮，然后切成均匀大小的小块，装盘备用。线椒切圈，野山椒切小段，姜蒜切片一起装盘备用。第二步：牛蛙剁好之后要先腌制一下，腌入底味，加1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，加1茶匙鸡精，加2汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀之后放入1小勺油，再次抓匀，腌制备用！第三步：起锅加油烧热，油温5成热时放入姜蒜片和野山椒，小火炒匀，炒匀炒香之后，放入番茄，炒出酸味，再放入腌制好的牛蛙，大火爆炒一分钟!第四步：炒至牛蛙转色之后，放入没过牛蛙的开水，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡精，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再次加热把汤水煮开，汤水煮开之后放入剩下的番茄，盖上锅盖，焖煮5分钟！第五步：焖好之后揭盖，最后放入线椒圈，再煮1分钟，线椒圈断生后，就可以出锅装盆了！

牛蛙川味最正宗的做法？

用料
主料：牛蛙 4只
辅料： 小米辣4个 、豆瓣酱25克、剁椒 15克 、 葱姜蒜 适量 、 白酒 50克、 青笋 500g 、 陈皮 适量 、 花椒 适量
具体烹饪步骤
1、基本原材料备齐。
2、放入辣椒粉、葱姜蒜、豆瓣酱、剁辣椒、小米辣爆香。
3、放入牛蛙爆炒5分钟左右。
4、添热水慢火炖至入味。
5、加入青笋和适量盐继续慢炖一会儿就完成啦！

精悦蓉牛蛙正宗做法？

食材：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。做法：1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米！2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可！

牛蛙正宗做法？

所需原材料：
1、主料：牛蛙3只、小尖椒3个、青辣椒2个。
2、辅料：油、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生姜、大蒜、淀粉。
第一步：先准备好所需的原材料。
第二步：将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。
第三步：锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。
第四步：盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，焖至熟透后，捞出来。
第五步：炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。
第六步：加入剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。
第七步：然后倒入牛蛙炒匀。
第八步：加入胡椒粉、酱油、盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。

冷锅牛蛙的正宗做法？

冷锅牛蛙的做法用料牛蛙2只；小米椒50G；鲜剁椒小半碗（饭碗）；蒜泥油（蒜泥食用油熬制）俩大勺；水淀粉；胡椒粉；鸡精；生姜小葱；料酒；白糖做法牛蛙清洗干净，切小块；装一容器里，然后放入生姜碎、一点点鸡精、胡椒粉、料酒和适量的水淀粉腌制一刻钟左右。将小米椒剁碎后和鲜剁椒放一起，加入一点腌制小米椒的水和一点白糖，然后加俩大勺蒜油一起搅拌均匀待用。（如果只是单纯的蒜泥还要加一大勺色拉先锅里翻炒下再用比较香哦）然后将腌制好的牛蛙，沥干腌汁的汤汁，盘子里铺均匀，然后铺上调制好的剁椒。蒸锅开水烧开后，将牛蛙放锅里大火蒸十五到二十分钟（看牛蛙切块的大小），最后撒上切好的葱花，即可出锅上桌。

沸腾蛙的正宗做法？

食材用料牛蛙5斤，火锅底料200克，姜5片，大蒜5瓣，蚝油1勺，干辣椒一大碗，花椒一大把，盐适量，鸡精适量，口蘑300克，面块200克做法步骤：步骤 1洗干净的牛蛙（用清水浸泡至没有血水）步骤 2锅内倒少量多力菜籽油，加入火锅底料。步骤 3加入姜片、大蒜，爆香。步骤 4加入足够的冷水，倒入一勺味达美蚝油。步骤 5等到水煮开后，加入牛蛙步骤 6还可以依次下入自己喜欢的配菜。然后加入适量的盐巴、鸡精。步骤 7取一个锅，倒入适量菜籽油。步骤 8油烧热后，倒进剪好的辣椒和花椒。步骤 9辣椒开始变颜色了，就直接浇到牛蛙上，热油的冲击，整道菜都沸腾了起来步骤 10吃的时候，可以另打一个调料碗。香菜+小葱+红小米辣+美蛙原汤。

干戈牛蛙正宗做法？

牛蛙宰杀后洗净，剁成大小适中的块状。加入少许盐、料酒后，用手抓匀，放入冷藏室腌制1小时。洋葱切成丝。朝天椒切成小段；姜片切成姜蓉备用。腌制好的牛蛙粘干淀粉，放入油锅炸2分钟后沥干油分捞出备用。锅中放入适量橄榄油加热，加入郫县豆瓣酱与少许花椒、八角、大蒜、姜蓉小火炒香，直至变成红油。将炸好的牛蛙放入锅中，加入少许白糖、朝天椒与竹笋，翻炒2分钟。最后加入洋葱丝与羊角椒丝搅拌1分钟，盖上盖子焖2分钟后即可出锅。