今天冷知识百科网小编 岳博罡 给各位分享紫米的做法有哪些的知识，其中也会对紫米饼的做法？(五黑桑葚紫米饼的做法)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
紫米饼的做法？
食材:面粉200克、温水适量、速发粉、三分之一袋、白糖 适量、紫米饭适量紫米饼的做法：1紫米饭提前蒸熟，晾凉后备用；2拌入白糖，拌均匀；3用温水化开速发粉，倒进面粉，慢慢加水，将面粉搅拌至比较柔软的面絮，然后揉成面团，发酵至蜂窝状；4扒开看下里边的组织；5将面团移至案板上，案板上提前撒些干粉，分割成大小相等的剂子；6取一个剂子，用擀面杖擀成边缘薄，中间略厚的面饼，中间放紫米饭做馅儿；7像包包子一样收口；8翻面按扁，不用太用力哦；9都做好后放饼铛，开小火烙；10烙至两面金黄即可；
云南紫米做法？
云南紫米可煮粥吃，可以用水泡3个小时后蒸着吃，可以蒸熟后用机器或者是对哦冲成次巴吃，还可磨成粉蒸米糕吃。
紫米烧饼的做法？
食材：高筋面包粉334克 黄油34克 盐5克 奶粉10克 耐高糖干酵母3.5克 鸡蛋液35克 细砂糖45克 纯牛奶100克 水70-80克 盐渍樱花12朵（表面）内馅：紫糯米180克 水适量 细砂糖25克 炼*25克步骤：1.将紫糯米淘洗两遍，加入适量水浸泡一晚。
2.添入平时煮米饭的水量煮成紫米饭，盛出趁热加入细砂糖和炼*拌匀。
3.彻底晾凉后分成均匀的12份，滚圆放进冰箱冷藏备用。
4.洗去盐渍樱花表面的盐分，放入清水中浸泡待其花瓣散开。
5.将除黄油外的面团食材放进揉面桶内，启动揉面程序揉成面团。
6.然后加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，即可以扯出薄薄的手套膜。
7.将面团整理好放进容器中，表面覆盖保鲜膜放到温暖处进行基础发酵。
8.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉在中间戳进去再***，面团不回缩不塌陷就基本发酵好了。
9.取出面团按压排气，分成均匀的12个小面团，滚圆覆盖保鲜膜松弛20分钟。
10.取面团按扁擀成饼皮，在中间放紫米馅。
11.用虎口向上将收口封严轻轻滚圆，一个紫米饼生胚就做好了。
12.剩余的面团和馅料按照上面步骤同样操作，收口朝下排放烤盘内，每个生胚之间要留有空隙。
13.再次发酵至体积明显变大，上面放一朵泡好的樱花。
14.烤箱上火150度、下火180度预热，在饼胚上铺一层耐高温油布，然后压一个烤盘，放进烤箱中层烤20-25分钟。
15.待紫米饼表面上色即可出炉，移至烤网**后食用。
紫米汤圆的做法有哪些？
答：1、将紫薯削皮切块，上锅蒸20分钟左右。 2、蒸熟的紫薯碾压成泥，过筛碾去纤维。 3、加入适量白糖、糯米粉和白糖揉成面团，搓成一个一个紫薯糯米丸子。 4、另起一锅水开后放入搓好的紫薯圆子，小圆子浮起后捞出放入冰水中过一下。 5、倒入酸奶加入小圆子，就可以吃啦。
紫米脆糕做法？
紫米放入主锅，设置3分钟/10档（正转），中间暂停两次，将锅盖和锅壁上的米粉刮下来，然后继续磨到细腻。磨好的米粉过筛，米粉越细腻米糕就越细腻。我用的是特别细目的筛网，90克紫米粉过滤出来大约83克细粉，滤出来的粗米粉可以做到米饭里。如果用豆浆筛，基本无损耗，可以直接用80克紫米打粉，口感有细微差别。
用刮刀和毛刷将米粉刮干净，无需洗锅，装上搅拌棒，放细砂糖和鸡蛋，我的4个鸡蛋重约190克。设置13分钟/40度/4档（反转）搅拌快结束时，另取一盆，倒入牛奶和油，用手动打蛋器将牛奶和油搅拌至*化。搅拌好的蛋糊很浓稠，插入牙签不会倒。
加入80克紫米粉和*化后的牛奶和油，设置5秒/3档（反转），如果还有干粉，可再次设置3秒/3档（反转），然后取出搅拌棒，用刮刀翻拌几下。将米糊倒入模具，如果是活底模具，底部要包上锡纸，放入蒸锅，上面也要盖上锡纸，防止蒸汽进入。主锅冲洗干净，加1升开水，设置35分钟/110度/2档（反转），完成后及时取出，倒扣至不太烫手就可以脱模，趁热食用，放凉后依然柔软细腻。