今天冷知识百科网小编 张才荣 给各位分享馒头有哪些新做法和味道的知识，其中也会对剪花馒头十种做法？(剪花馒头十种做法图片)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
剪花馒头十种做法？
准备食材：面粉、糖、红糖、酵母、猪油1、在碗中加入300克面粉、30克白糖和3克酵母粉（耐高糖的酵母粉），再加适量的水，边加入边搅拌，搅拌至没有干面粉时加入10克猪油，用手揉搓成光滑的面团，然后在上面封上保鲜膜，把面团醒发至之前的两倍大。2、准备50-60克的红糖，颗粒大的揉碎；把醒发好的面团拿出来揉搓排气，再把红糖倒进面团中，再加适量的面粉继续揉搓，揉成一个光滑偏软的面团即可。面团揉好后搓成长条，再分成几个不同的剂子，把剂子团成圆形，然后在圆团顶端划一个十字小口。3、把面团放进蒸笼中二次醒发，醒至之前的1倍大，然后在锅中加水，水烧开把红糖馒头胚放进蒸锅，开大火蒸20分钟左右，蒸好在锅中焖5分钟即可出锅，这样红糖开花馒头就做好了。这款开花馒头是用红糖做的，做好样子特好看，口感蓬松香软特好吃，比买的味道还要好，喜欢的可以试试。
面包与馒头做法区别？
面包和馒头制作步骤基本相似，只是手法与细节略有区别。面包和馒头的制作流程基本上就是揉面，发酵，整形，二次发酵，加热。
【揉面】
面包和馒头在第一步揉面上的区别就是馒头是面粉加水和酵母要揉成光滑不粘手的面团就可以。面包需要加入比馒头多一些的液体量，不仅要揉成光滑的面团，而且最好是揉出手套膜，就是用手能撑出薄膜的状态，这就是面包相对馒头的制作难点。这一步面团需要掌握好水量，刚加水的面团是发粘的，需要用搓衣服的揉面手法，揉成光滑面团之后，后加入黄油或者玉米油等油脂，然后才能揉出手套膜。这需要正确的揉面手法，而且揉面时间需要延长，这就是面包比馒头柔软拉丝的关键之处。
【发酵】
面包与馒头的发酵并没有太大的区别，加了酵母或者其他菌种之后，面团体积发酵至两倍大，出现许多的蜂窝状就可以。
【整形】
馒头的整形比较简单，发酵好的面团排气之后，再次揉光滑，整理成光滑半球形面团就可以。面包整形种类较多，可以做成圆形，拧成各种花式，或者卷上馅料等等，整形也是决定面包拉丝与否比较关键的地方。
【加热】
整形好的面包与馒头都要经过二次发酵，然后加热让面筋变熟定型，才能最终成功。一般面包是用烤箱烘烤，而馒头是用蒸汽蒸熟，面包烘烤时间一般在150℃以上，而且烤箱环境干燥，没有水汽，所以面包是干爽柔软的口感，由于温度较高，表皮是金**，味道更香。馒头是用蒸汽蒸熟，加热温度最高100℃，所以馒头表面可以保持面粉的原色，颜色更白，而且蒸锅内有大量水蒸气，所以馒头的口感偏湿润。
馒头用什么烧最快？
馒头的味道更加香甜一些，口感也是更加的绵软。随着人们对美食的不断探索，馒头的口味也逐渐增多，人们可以根据自己的喜好选择，甚至是自己制作馒头也是不错的。馒头最常见的烹饪方法就是蒸了。那么，蒸馒头用什么火合适呢？因为是面食，所以蒸馒头的时间最好不要太长，不然底部就会变湿，继而影响口感。让馒头快速熟的方法就是直接开大火，大约十五分钟之后就能够蒸熟了