今天冷知识百科网小编 上官潇荣 给各位分享冷冻鲢鱼的做法有哪些的知识，其中也会对冷冻过鲢鱼怎么做才好吃？(冷冻过鲢鱼怎么做才好吃窍门)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
冷冻过鲢鱼怎么做才好吃？
剁椒鱼头 过程:1.把红辣椒剁碎,入油锅翻炒 适量的盐备用 2.把鱼头切开但是不斩断,平放在浅盘中.上面铺上剁椒、姜片、香葱段， 黄酒适量..盐..适量..上锅蒸大约10分钟,看到鱼的眼睛发白鼓起就熟了,可以享用 番茄豆腐鱼汤 过程:1.把番茄和豆腐都切块.. 2.把鱼身子加姜片过油，记得在身子打几个花刀. 3.加入适量的水，番茄 豆腐 剁椒 黄酒 开炖，时间大约45分钟，时间越久汤越浓郁，半成品，可以看到汤色已经发白 4.煮一会放入香葱，起锅的时候把葱姜片捞走，炖好的成品，火红的颜色....
炖白鲢正宗做法**？
1、新鲜白鲢去鳞、腮和内脏，洗净沥干水份备用2、酸菜一袋取出切小段备用3、锅中放油下鱼煎制两面微黄、放入姜蒜末略炒后加入清水炖开4、加入酸菜和酸菜鱼调味品一袋5、将鱼倒入火锅中继续炖煮二十分，加入干辣椒、红油豆瓣、盐煮十分钟后即可上桌
白鲢鱼怎么保存肉质不变？
1.冰箱冷冻储存。鲢鱼的储存方法很简单,将鲢鱼杀好清洗干净后放入冰箱冷冻,烹饪前从冰箱中取出用微波炉解冻即可。2.将杀好的鲜鱼放入2%左右的盐水中,浸泡15分钟,这样处理过的鱼在30℃的气温下,放几天也不会**。3.将冲淡的醋洒在鱼肉上,即使在炎热的夏天也可存放一天不坏。
鲢鱼怎么做好吃？
家常炖鲢鱼材料：鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量做法：1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。2、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。3、葱姜切好备用。用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。4、等到一面定型后翻到另一面。两面呈金币**即可。5、倒入适量酱油。加入醋和料酒。加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱和姜。出锅撒上香菜和泡红椒即可。
鲢鳙钓多了吃不完怎么保存？
1、冰箱冷冻储存。鲢鳙的储存方法很简单，将鲢鱼杀好清洗干净后放入冰箱冷冻，烹饪前从冰箱中取出用微波炉解冻即可。2、**保鲜：温度在0℃左右。第二种是微冻保鲜：温度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分冻结，第三种则是冷冻保鲜：先置于－25℃以下的低温，然后放在－18℃以下的温度，可保鲜较长时间。
3、盐水保鲜法：如果没有冰箱，可先将鲢放入2%～2.5%的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质。
4、白酒保活法：用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到作用。但在具体做法上，要注意两点。一是所用的白酒，必须在50度以上，以增强能力。二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死，一般两三个小时为宜。
钓了很多白鲢怎么保存？
1、冰箱冷冻储存。鲢鱼的储存方法很简单，将鲢鱼杀好清洗干净后放入冰箱冷冻，烹饪前从冰箱中取出用微波炉解冻即可。2、将杀好的鲜鱼放入2%左右的盐水中，浸泡15分钟，这样处理过的鱼在30℃的气温下，放几天也不会**。
腊鲢鱼怎么保存？
鲢鱼腌制约4天左右，就可以开始晾晒了，在通风*凉避雨处拉一根绳子，然后在每条鱼的鱼嘴处挂一个小铁钩，再挂到绳子上晾，注意是晾不是晒，千万不要放在大太阳下暴晒，尤其是前两天不要晒到太阳。 一般风干半个月左右就差不多了，鱼不用晾得太干，七八成干就可以了，否则腊鲢鱼口感会很硬，当然，也别太软了，软了口感不好也不易保存。 晾好的腊鲢鱼装到袋子中密封好，再放入冰箱冷冻保存即可，随吃随取，特别方便。
白鲢鱼一次吃不完怎么处理？
01.往鱼嘴里滴几滴白酒，然后放在*凉黑暗的地方，盖上能透气的盖，可延长存活时间02.用超市冷藏柜可以保鲜十五天之久。03.把芥菜子研磨成粉，与鲜鱼拌和放在密封的容器里，可保鲜四五天
04.将杀好的鲜鱼放入2%左右的盐水中，浸泡15分钟，这样处理过的鱼在30℃的气温下，放几天也不会**
鲢鱼鱼丸最佳配方及工艺，怎么做，什么做法？
【私房】Q弹花鲢鱼丸
－ 准备食材 －
花鲢鱼肉段500g,鸡蛋清1只,葱若干,生姜若干,盐若干,味精少许,白胡椒粉少许,淀粉若干,水500ml
－ 步骤 －
1.新鲜的花鲢鱼肉段洗净、剔掉大骨头
2.将鱼肉面朝上放在砧板上，用刀背剁鱼肉至松软烂，然后用刀锋一面刮下鱼茸，反复多次
3.刮下的鱼茸放置在一个碗中，沥干水分，鱼皮和骨可以油炸后大火熬汤
4.生姜挤出水洒在鱼茸上，再打入一个鸡蛋清，均匀撒上葱末、适量盐、味精和胡椒粉。单手大力搅拌摔打，黏稠后加入少许淀粉继续挤捏搅拌，一直到感觉这只手很难从中抽出为止。将鱼茸盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。
5.烧开一锅水，另准备一碗清水用勺子沾其中的水挖出鱼茸做成鱼丸放入汆烫
6.鱼丸浮上即可捞出，可冷藏或冷冻，烧汤或炒菜可以用，非常Q弹美味。－ 小贴士 －
为了做到Q弹紧致，鲜美无比，不能在过程中加水这个很重要。给宝宝吃的话胡椒粉少放点，在搅拌鱼泥加料的过程中一定要好好剔除鱼刺。
