今天冷知识百科网小编 郑思炎 给各位分享鲜虾饺的做法有哪些的知识，其中也会对广式虾饺的做法？(广式虾饺的做法视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
广式虾饺的做法？
广式虾饺主料鲜虾750g 肥猪肉50g 鲜笋100g 澄面250g 风车牌生粉150g 辅料猪油20g 味精10g 麻油5g 胡椒粉3g 白糖15g 精盐17.5g 生粉5g 沸水500g 广式鲜虾饺的做法步骤1. 将鲜虾急冰30分钟后去壳取出虾肉2. 将虾肉啤水120分钟3. 取四分一虾肉剁烂，四分三切粒。4. 鲜笋去衣。5. 将已去衣的鲜笋放入开水煮15分钟捞出。6. 将已煮好的笋切成3*3mm7. 将肥猪肉煮熟切成3*3mm8. 将已将粒及剁烂的虾肉加上生粉5克拌匀，再加上精盐12.5克拌打，打至起胶状。9. 虾肉起胶后放入白糖、味精、麻油、胡椒粉、熟肥肉、笋粒拌匀，虾饺馅完成！10. 将澄面加50克风车生粉放入容器拌匀，加入沸水500克拌匀。11. 将已与沸水拌匀的澄面倒在按台上，加入风车生粉擦至无粉粒。12. 再加入猪油擦匀，虾饺皮完成！13. 虾饺皮出体，拍皮。14. 包馅造型，造成凤冠饺型。15. 水开后隔水蒸6分钟即可，美味的广式鲜虾饺就完成啦！
虾饺炒蛋做法？
主料虾仁1碗 鸡蛋2个辅料盐1茶匙 生姜2片 大葱半根 料酒1茶匙 胡椒粉少许 花生油适量 香菜一颗 红椒半根步骤1将所有食材准备齐全。这里我用的是本地的海虾--鹰爪虾，个头有点小，但是味道却是极鲜的
步骤2鸡蛋打散放少许盐和料酒搅打均匀
步骤3锅中放入花生油，将鸡蛋淋入锅中，翻炒均匀，炒好的鸡蛋盛出来备用
步骤4锅中再次放少许花生油，放入葱姜辣椒炒出香味
步骤5放入虾仁中火翻炒
步骤6虾仁一变色就调入盐
步骤7放入炒好的鸡蛋和香菜末，快速翻炒均匀
步骤8最后现磨少许黑胡椒碎，出锅
虾饺皮的做法？
主料：澄粉180g，玉米淀粉20g，开水适量，猪油适量；
做法步骤：
1、准备好澄粉和玉米淀粉，比例是9：1。
2、用一个厚的大碗，澄粉和玉米淀粉按照比例拌匀。
3、烧开的热水适量，一点点倒进拌好的粉里，不断搅拌，直到没有干面出现。
4、把搅拌好的面团倒扣在案板上，焖十分钟。然后用适量猪油揉面，直到面团很光滑。
5、揉好的面团。要盖上湿笼布。
6、取一块面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，比饺子皮略大。
7、取一个剂子擀成比饺子皮略厚的面皮。就做好了。
水晶虾饺都有什么馅？
馅料 :虾仁200g，肥肉40g，笋50g，盐5g，玉米淀粉2g，猪油25g鲜酱油2g，芝麻油2g， 糖5g，白胡椒粉1g虾饺皮 :小麦淀粉（澄粉）80g，马铃薯淀粉80g，盐一点点，猪油8g，开水160g做法步骤1:虾去虾线，洗净。1/3切碎，2/3剁碎。步骤2:接着放入2g玉米淀粉，少许盐。步骤3:搅拌上劲，虾仁比较有粘性。步骤4:笋洗净，切小块，焯水。去除涩味。肥肉也焯水，然后把笋切成小碎，肥肉剁成肉泥步骤5笋碎、肥肉末、白胡椒粉、猪油、香油，鲜酱油，糖，放入虾泥内步骤6，继续搅拌，在盆内打圈搅拌上劲，混合均匀。放入冰箱冷藏备用步骤7，小麦淀粉（澄粉）、马铃薯淀粉称重。留一半左右的马铃薯淀粉备用，另一半与澄粉混合均匀，加一点点盐步骤8，加入开水，一定要是开水，然后搅拌均匀，接着盖上盖子闷3分钟9.然后加入剩余的马铃薯淀粉，趁热揉均匀10.取出面团，放在垫子上把猪油揉进面团里，接着搓成长条，分成20g一个的小剂子，盖上保鲜膜11.然后在垫子上刷一层薄薄的油，取一个剂子，揉圆后轻轻压扁，刮板上也涂一点点油，按压面团并旋转刮板，用力均匀，使面团变薄成饺子皮状的圆形。12.接着放上馅料，保证每个馅料里都有虾粒。13.中间捏紧，两遍各捏四个褶子，然后把边缘捏薄一些。依次包好14.放入蒸笼里，放入蒸箱，蒸9分钟。蒸笼上盖上盖子，时间到了就可以出炉啦15.记得趁热吃哦
新鲜水饺怎么煮？
1煮新鲜的饺子。煮饺子一定要放足够的水（宽水煮，这点大家应该都知道，这样是避免饺子破皮的方面之一），
2在煮新鲜的饺子时，在水里加入一根葱，还要多放一点食盐，煮的时候加上葱和盐，煮出来的饺子会鲜嫩，有韧性，而且不粘连。煮出来的饺子会鲜嫩，有韧性，而且不粘连。3然后接下来就是下锅煮饺子了，煮新鲜饺子要水开后下锅，水煮开要点水（加水）三次，为什么点水呢？其实 点水的原因是防止大火把饺子皮煮的时候给冲破，这样点三次水就熟了。
青萝卜素馅饺子最正宗的做法？
用料：鸡蛋2个、木耳5-6朵、粉条150克、青萝卜1个大约200克、味极鲜2勺、盐1勺、鸡精1勺、油150克、葱白1段、面600克、香油1勺素馅饺子青萝卜饺子的做法步骤：步骤 1、青萝卜洗净剁碎，粉条泡软剁碎，木耳泡开洗净剁碎盛器皿备用。步骤 2、锅里加油烧开打入鸡蛋，鸡蛋搅拌碎末，倒入步骤 3、葱切碎末，另起锅加入油烧开放入葱末（这次加油要比炒鸡蛋加的油要多一倍，因为不放肉素馅要多放油），葱末稍微发黄有香味关火放凉倒入。（放葱花油为了饺子吃起来更香）步骤 4、香油一勺，味极鲜两勺，（我家盐勺子比味极鲜勺子小一半）放一勺半盐，根据各家口味调配咸淡，鸡精盐勺子一勺。步骤 5、搅拌均匀即可。步骤 6、温水30-40°和面醒发30分钟左右就可以，放面板揉光滑可以包了！步骤 7、美味的素馅饺子就包好了。