1、鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿[片儿，读音是piān er，是一个汉语词汇，解释为平而薄的东西。]、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹[涂抹，汉语词语，意思是随意地写或画。]在鸭子身上，腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]1-2个小时。
2、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。
3、烤箱[烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。]180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘，以免烤出来的鸭油流在烤箱里。
4、切薄薄的片儿，将剩下来的鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿，味道也特别棒哦。
5、烤鸭外皮焦黄香脆，内质肉嫩滑润;将鸭肉[鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。]切成薄薄的片儿，每一片有皮有肉有油，荷叶饼上抹上一层甜面酱[甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。]，加上大葱段，把鸭肉片卷进去，吃起来肥而不腻，鲜美[鲜美是一个汉语词汇，现代有新鲜美味的意思，古代释义是鲜艳美丽（出自晋朝陶潜的《桃花源记》）。]可口。然后，用“鸭架”炖汤，清爽利口。
6、外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。